雪羽渐丰仲冬始

12月7日，作为冬日的第三个节气，大雪如约而至，仲冬也至此而始。于是，古老金城也在时光流转中渐入深冬，那天气的严寒不仅掩去了世间嘈杂，更为人们带去了满眼的明净与欣喜。

大雪之“大”为积雪之厚

“时雪转甚，故以大雪名节”，“至此而雪盛矣”。由小雪到大雪，气候上的降水量反而减少，为什么还叫作大雪节气呢？对此中国气象局气象服务首席专家、中央电视台《天气预报》节目主持人宋英杰有着十分生动的解读。

“与小雪节气相比，其盛其大，未必是降雪量的增大，而是降雪的概率增大或积雪的概率增大。”他认为：“有学者认为，可将小雪解释为初雪来临的时节，大雪解释为积雪出现的时节。就如同小寒、大寒之小大，不是形容天寒程度，而是形容地冻程度一样，小雪、大雪之小大，也非形容降水量之多寡，而是形容积雪之有无。”

“小雪与大雪，最大的区别在于：小雪时，雪随下随融；大雪时，雪随下随积。”宋英杰说：“雪‘坐住了’，所以大雪节气，不是降雪多了，而是有了积雪。同样是降水，只有雪被赞美、被吟诵，而雨、雹、霰都无法享受这种待遇，只因雪如花似玉。”

雪之降临是对大地的“滋养”

对于雪来说，明明可以靠“颜值”，却偏偏还要拼“才艺”。因为，雪不仅“颜值”高，而且“营养”更丰富。据测定，1000克雪水中，含氮化物75克，大约是普通雨水的五倍。所以，下一场雪便相当于施了一次氯肥。而且雪会慢慢融化，缓缓渗入，其滋润作用更温和、耐久。

“尚未融化的积雪，相当于为越冬作物盖了一层被子。”宋英杰表示：“在融化时，雪是‘学霸’，在覆盖时，雪还是‘暖男’。所以，人们喜爱雪，不止是因为它有如花似玉的颜值。这不是一个只‘看脸’的世界。”

“老话说‘大雪半融加一冰，明年虫害一扫空。’”他用一句通俗易懂的俗语将雪与农事关系之密切描述得愈发鲜活：“雪的降临，不仅仅是降水相态的变化，对大地而言更是妆容，是护，是滋养，是一种纯真的安静。”

雪是冷暖空气的因缘

“雪，是冷暖空气的因缘。”宋英杰有一段十分经典的描述，将雪的诞生诠释得温情、浪漫：“有一次，他来这里时她却没有守在，他必经的路旁。有一次，她到这里时，他却无视地，去了更远的地方。她不在时，他只是风一阵；他不在时，她只是雾一场……”（文中，“他”是指干冷空气，“她”是指暖湿空气。）

大雪时节，很梦幻的场景就是在屋里读书，外面纷纷扬扬地飘着雪，书中自有黄金屋，窗外自有山如玉。

董仲舒在其《雨雹对》中说：“太平之世……雾不塞望，浸淫被洎而已；雪不封条，凌殄毒害而已。”是说雾最好不要妨碍视野，只要浸润天地即可，雪最好不要压坏枝条，只要消除害虫即可。

古时，关于衣着，夸张的说法，是“夏则编草为裳，冬则披发自覆”。御寒条件差，所以人们最畏惧的是“冬日烈烈，飘风发发”。但今人最畏惧的是既“塞望”又塞肺的雾，常常期待能喝上新鲜的“西北风”。

封藏时节，“安形性”“处必掩身”

绝大多数人的小时候，都应该特别盼望下雪。有的喜欢那一脚浅一脚深陷于积雪之中的“亲密接触”，甚至在雪中毫无顾忌地连滚带爬；有的则喜欢在雪地里嘎吱嘎吱踏雪的感觉，喜欢在毛绒的雪地上写字……

而谚语云：“小雪封山，大雪封河。”古人认为，到了封藏时节，人也要“安形性”“处必掩身”。起居上，别折腾；衣着上，别嘚瑟。

“我小时候有这种体验：干雪踩上去是嘎吱嘎吱的，湿雪踩上去是‘pia叽pia叽’的。”宋英杰还分享了记忆里与雪相处的美好时光：“又粘又重、很容易攥成团、打雪仗、堆雪人的是湿雪。本来雪花完好，但下落过程中有一小段路温度稍高于0℃，雪花半融，落地时便是湿雪。”

他说：“湿雪很容易闯祸，压断树枝，压塌房屋（大棚）等。干雪往往是粉状的，落地之后很蓬松，风一吹，便很不安分。风雪交加，便成为另一种天气现象：吹雪，俗称‘白毛风’。”

“最能使树木呈现玉树琼花般效果的，并不是雪，而是雾凇。”宋英杰还讲述了另一种与雪有关的自然景象：“雾凇不是从天而降的，而是过冷水汽就地凝华。其实，它的生成条件比降雪更苛刻：一要气温足够低，二要水汽足够多，三要风力足够小，最好还是晴天。所以，雾淞比雪更稀有一些。”

大雪三候：鹖鴠不鸣、虎始交、荔挺出

中国古人将大雪分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。此时，很多地区的家家户户门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景。如果此时恰逢天降大雪，人们还都会热衷于在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，其乐融融。

大雪也是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。由此可见，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。同时，还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。此时，也是宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

总策划 安希荣

兰州日报社全媒体首席记者 李 超