■焦点评说 你吃进肚子里的外卖安全吗？

没时间或者没心情做饭怎么办？那就点个外卖吧，这已经成为许多人生活中的常态。根据第五十一次《中国互联网络发展状况统计报告》，截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿，占网民整体的48.8%。

但是，谁来保证你吃进肚子里的东西没问题呢。

日前，“原来外卖店铺照片可以造假”话题登上微博热搜，引起不少网民的关注。有媒体对“幽灵外卖”现象进行报道：某些月销量7000+的外卖店铺，在平台上展示的门店照片宽敞明亮，记者实地探访后，却发现店铺实际上是地下室中深藏的简陋厨房。此外，外卖菜品食材有问题，上门投诉竟找不到实体店。只提供身份证、银行卡信息，就能在外卖平台成功上线一家“黑餐馆”……此类现象还一定程度存在。

其实，类似的新闻并不少见。前不久，成都市市场监管执法总队和成都市武侯区市场监管局在联合执法行动中就查处了这样一起案件：一家在某外卖平台评分4.8分的“正宗潮汕生腌首选”店铺，却被查实其在外卖平台公示的地址“实地查无”，其外卖实际接单处在另一个地方。更让人大跌眼镜的是，该店铺经营者在外卖平台上共开了12家店铺，手握12张营业执照，经查核10张为虚假证照。

的确，外卖商家点多面广，工商、食药监等有关部门精力有限，难以做到全方位监管。作为供应链最末端的消费者，对于外卖监督也是有心无力。总不能每次都要等到吃坏肚子，再去倒查外卖商家的食品质量问题吧！媒体的暗访曝光，虽然能揪出一些问题商家，却也存在“隔墙扔砖”的小概率问题。更为可怕的是，从此前处罚的部分网络餐饮案件来看，相关部门对外卖平台的平均处罚金额不过10多万元。如此罚款额度，与网络餐饮平台巨大的交易量和交易金额相比，无异于九牛一毛。

小马飞刀以为，纵有这难那难，严格执法就不难。外卖后厨卫生堪忧的现实必须引起重视。监管部门要认真履职，“幽灵外卖”精于隐藏，监管者就要精于追踪。要加大技术监管覆盖，推进外卖餐饮行业明厨亮灶，促进外卖餐饮业健康发展。若执法资源不足，大可走群众路线，以奖励机制来发动市民举报。近来，多地市场监管部门创新推出食品安全监管新举措，让外卖骑手担任食品安全监督员，激发多元社会力量共同参与食品安全治理，更好守护“舌尖上的安全”。对此，有评论认为，这项新举措凸显了监管的开放多元，能够有效实现食品安全社会共治，打通食品安全宣传教育、社会监督、服务群众“最后一公里”，创新食品安全社会共治新机制。

魔鬼藏在细节中，法宝藏在实践中。把保障“舌尖上的安全”工作做得更加深入、全面、精细，形成严密的监督网络，考验着有关方面的决心和智慧。

小马飞刀

责任编辑：王旭伟