金银蒜蒸排骨

 “金银蒜”是将生蒜和炸蒜结合起来的做法，生蒜带有辛辣的口感，而炸蒜甘香，可以搭配很多食材。今天介绍的食单将“金银蒜”、排骨和河粉结合起来，成就一道家常佳肴。

 材料：排骨300克，河粉150克，蒜蓉20克，炸蒜10克，葱花15克，盐、糖、蚝油、生粉和花生油各适量。

 做法：河粉以少许盐、花生油拌匀铺在碟底，大火蒸热备用；排骨切成2厘米长的段状，添加少许盐搅拌后用清水冲洗5分钟，沥干水分，以少许蚝油、盐、糖、生粉、花生油、蒜蓉拌匀，腌制10分钟备用；水煮沸后大火蒸排骨12分钟，排骨连汁铺在河粉上，撒上炸蒜、葱花即成。