兰州日报西游记工作室特别制作《云游二十四节气》 大寒遇上腊八

二十四节气是大自然说给我们听的语言，也是古人诗意栖居的创造。人们在劳动中学会了尊重自然、顺应自然，与自然和谐相处。春耕、夏耘、秋收、冬藏，日出而作，日入而息，依气候而作，随岁月流转。

大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。这个时候，处在一年中最冷的时段。黄河以北地区的水域中，大多结了冰，冰可以一直冻到水中央，又厚又结实，人们可以尽情地在河面上溜水冰、滑冰车，在冰层冻得最厚最结实的地方，甚至汽车可以直接开过河面。

今年，大寒“遇上”腊八，也让这一天变得更为特殊。

说到腊八，在兰州当地人的开年饭是从腊八粥开始的。兰州人吃腊八粥，还有两个比较独特的习惯。一是开粥时间越早越好，预示来年收成好，庄稼成熟得早；二是腊八当天要有意识地留些剩粥，因为腊八粥黏黏糊糊，取“年年有余”的寓意。

老兰州人在腊八这天，除了吃腊八粥，还会吃“腊八糁饭”。这种“腊八糁饭”的制作方法是：在腊八的前一天下午，事先要将黄豆、豌豆、大豆等煮熟煮烂待用。在腊八这天早晨天亮之前，再用小米、大米、糯米煮成粥，然后再加进去事先煮好的豆类，而后再加上一把白面搅和成“糁饭”。如有条件再加点肉臊子，那就更香了。

其实，老兰州人的“腊八糁饭”，就是由腊八粥演变而来的，只不过比粥更稠罢了。这种“腊八糁饭”却是最具兰州特色的腊八食物。

关于“腊八糁饭”还有一个在大门上抹“十”字的民间传说。

相传，这种用“腊八糁饭”抹“十”字的习俗，是从江南传到兰州的。当时，连年大旱，庄稼颗粒无收，乡亲们不得不背井离乡，逃荒要饭。有一户三口之家，母亲在逃荒的途中活活饿死，剩下父女二人，相依为命，沿街乞讨。为了给年幼的女儿找个生活的出路，老父亲给女儿头插草标，卖给了一户有钱人家，这时正值腊八前夜。

第二天早晨，女儿在这个有钱人家中端起碗来喝腊八粥时，想到自己年迈的父亲，仍在寒风中沿街乞讨，不由得涕泪俱下。于是，她拿起粥碗，用碗中的粥在这家门外边，抹了个厚厚的“十”字。心想如果老父亲路过这个家门时，门外边抹的粥“十”字，或许还可让父亲充饥果腹。

故事温暖感人，腊八喝粥的习俗流传至今。大寒遇上腊八，希望每一个人都能够在寒冷的大寒时节，有一碗热气腾腾的腊八粥。

兰州日报社西游记工作室出品 总策划 刘立山 策划制作 韩彤 周言文 实习生 孙悦