每天1包方便面，身体会发生什么变化？

方便面的出现极大地方便了我们的生活，3至5分钟就能轻松解决一顿饭。自从方便面诞生后，仅仅用了40年就传播到全世界了。要知道6世纪左右，我国发明了由小麦制成的“面条”之后花费了大约1300年的时间，才传播至全世界。不过，这么受欢迎的方便面也真是没少“背锅”，比如方便面是垃圾食品、方便面没营养、方便面全是防腐剂、方便面桶有毒……那如果每天都吃1包方便面，对身体会有什么影响呢？

方便面到底有没有营养？

方便面在世界各国都受到了人们的欢迎，据统计，2022年全球方便面消费量达1212亿份，我国是全球方便面最大的消费市场，2022年我国方便面消费量达450.7亿份，占全球方便面消费总量的37.2%。

方便面是指以小麦粉等谷物为主要原料，经面团调制、压延或挤压成型、汽蒸熟化和油炸干燥等处理后得到的一种用热水冲泡即可食用的食品，故又称之为速食面、泡面。

很多人认为方便面除了能让人吃饱之外，没啥营养价值。其实，方便面也能为我们提供一部分身体所需的营养。和我们平时吃的挂面相比，营养成分差不多，只是在含量上会有差异。

通过科学检验，方便面也是有营养的，只不过营养成分较为单一，它和挂面一样能为我们提供蛋白质、碳水化合物和脂肪，它们三个是产生能量、维持健康所必需的三大营养素。方便面的优势在于，花费最少的时间就能充饥饱腹，而煮挂面往往需要耗费较长的时间。

每天1包方便面，可能会怎样？

每天吃1包方便面，虽然节约时间又美味，但高脂肪、高盐的确是它的一块硬伤，如果每天都吃1包方便面，可能会摄入过多盐：通常情况下，钠含量≥800mg/100g的食品，就可以被定义为高盐食品了，而方便面就属于妥妥的高盐食品。

《中国居民膳食指南》建议每人每天盐的摄入量不超过5克，而1包方便面的面饼+配料总净含量约为104g，连面带汤的全部吃完会摄入约2400mg的钠，折合成盐约为6g，这直接就超过了每日盐摄入量的上限了，有的人还习惯搭配1根火腿肠，这使得盐的摄入量更高了。

长期的高盐饮食不仅对控血压不利，会增加患高血压的风险，还会增加脑卒中、胃炎、胃癌、骨质疏松以及全因死亡风险。

其次是摄入过多油脂：通常情况下，脂肪含量≥20g/100g的食品，就属于高脂/高油食品了。

《中国居民膳食指南》建议每人每天烹调油的摄入量需控制在25至30g，而1包方便面下肚，面饼+调料酱包将会让你摄入约25g脂肪，小麦粉的脂肪含量很少，只有1.7g/100g，所以方便面中的脂肪几乎都来自于生产中额外加入的油脂。吃1包方便面油脂摄入量就够1天的推荐量了，全天还得吃其他菜肴，很容易脂肪摄入超标。

并且，生产方便面一般用的都是精炼棕榈油，这种油具有较好的氧化稳定性，很适合煎炸食物，但却含有约50%的饱和脂肪酸，比猪油含量还高。

再次，每天吃方便面也会造成营养不良：方便面的营养成分较为单一，虽然能提供脂肪、碳水化合物和少量蛋白质，但缺乏优质蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质以及植物化学物等营养，如果长期只吃方便面或者以方便面为主食，可能会导致营养不良。

当然，要想均衡营养，建议搭配蔬菜和蛋白质食物和方便面一起吃，蔬菜可搭配水果黄瓜、大白菜、圣女果、小油菜、生菜等，蛋白质食物可搭配鸡蛋、豆腐丝、鸡胸肉、鸡腿肉、牛奶、无糖酸奶等。

此外，要少喝泡面汤，虽说泡面汤是泡面美味的灵魂，但泡面中的盐和油大部分都溶解在了汤里；还要减少调料包用量：方便面的料包和酱包量都挺大的，如果计划把面汤全部喝掉，那就只放半包调料和酱包比较合适。

最后，方便面煮着更好吃，因为泡面的过程主要是把面泡软了，达到了可以食用的状态，味道并没有达到最佳状态。油炸方便面疏松多孔，保持沸水状态下煮一会，能让面汤将调料带入面条，同时将面条中藏匿的油脂溶出；非油炸方便面虽然没有油，但较难泡透。所以，无论是油炸方便面还是非油炸方便面，煮面能更好地让面条入味，口感筋道顺滑。

综上所述，方便面并非垃圾食品，只要能搭配好，做到食物多样化，吃方便面既能节约时间，也是营养均衡的一餐。不过，方便面毕竟是高油、高盐的食物，也得控制点频率哦！

□据科普中国

责任编辑：王旭伟