过年购买禽蛋肉 禽流感预防知识要知道

春节临近，很多人已在置办年货了，年夜饭的餐桌上少不了禽蛋肉，在享用美食的同时，还得把好入口食物安全关，需要掌握禽流感相关知识。在此，记者邀请到甘肃省疾病预防控制中心急传科的专家，给大家普及禽流感预防知识。

什么是禽流感

禽流感的病原体为禽流感病毒，它和季节性流感病毒都属于流感病毒。禽流感不仅仅只感染禽类，导致禽类发病，还可以感染猪、马等哺乳动物。同样，禽流感病毒也能够感染人，但是这种感染机会相对比较小。目前发现可以感染人的禽流感病毒亚型有H5N1、H7N9、H9N2、H5N6、H7N7、H10N8、H7N4等等。

禽流感的症状有哪些

禽流感的潜伏期一般为7天，最长可达10天。人得了禽流感后，最主要的症状为发热、咳嗽、咳痰等，跟流感类似。但是人感染禽流感发生肺炎的可能性要远高于流感，而且重症肺炎的比例较高，特别是患有严重慢性基础性疾病的人如果得了禽流感后尤其凶险。

如果流感症状较重，恰好10天前也接触了禽类、禽类制品或逛过活禽市场。那就要重视了，要及时就医并且告诉医生接触禽类的详细信息。

禽流感如何感染人

接触禽类的分泌物或排泄物、接触病禽死禽、暴露于禽流感病毒污染的环境，都可能造成人感染禽流感。例如在活禽市场接触鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等禽类，或者洗、切禽类或禽类制品等，或在野外接触野鸟等。需要注意的是，一些表面看起来健康的禽类，也可能会携带禽流感病毒。其中，接触禽类和逛活禽市场是引起人感染禽流感的主要原因。

大家也不要过于恐慌，虽然人能够感染禽流感，但是目前研究表明禽流感病毒还不具备人之间持续传播的能力，不会像流感那样在人群中大规模传播。

如何预防人感染禽流感

尽量避免去活禽市场或摊档，不购买活禽、不自行宰杀活禽；购买和食用来自正规渠道、有检疫证明的冰鲜禽类。

如果在野外发现生病或死亡的野鸟，不要轻易接触，应及时报告所在地区的野生动物（林业）管理部门。

注意饮食卫生，禽肉、禽蛋等煮熟煮透后食用；注意厨房卫生，砧板刀具做到生熟分开。

保持良好的个人卫生习惯。进入商场、超市、农贸市场等公共场所时，规范佩戴口罩；勤洗手，尤其是接触禽鸟或其粪便后，及时用肥皂和流动水洗手，不用不干净的手触摸眼鼻口。

加强体育锻炼，保持充足睡眠，注意营养均衡。

若有发热及呼吸道症状，应戴上口罩，尽快到正规医疗机构发热门诊就诊，并告诉医生发病前有无禽类接触史、是否去过活禽市场、近期去过哪些地方旅行等。

从事家禽养殖、运输、销售、宰杀等的职业人群在接触禽类时要做好个人防护（戴手套、口罩、穿工作服等），接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手；发现病、死禽及时报告动物卫生管理部门，以及时、妥善处理。

兰州日报社全媒体记者 田小东