党报声音 用一碗面“拉”出幸福兰州新画卷

美食能让人了解一座城，更让人记住一座城。

在兰州清晨的烟火气里，一碗牛肉拉面的滋味，定义了整座城市的苏醒。如今，这碗拉面跳出兰州街头，融入了一场规模前所未有的品牌化、产业化浪潮。

近年来，我市积极探索一碗面与城市互促发展的新思路、新模式。通过标准化、品牌化、连锁化发展，让这碗面不仅好吃，更“好就业”“好创业”。从面馆师傅到产业链上下游，一碗面带动了数万人就业，成为稳就业、保民生的压舱石。这碗面里，有政府的民生关怀，有市场的活力释放，更有百姓的获得感与幸福感。

2024年，我市出台《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024—2026年）行动方案》，方案指出，到2026年底，力争兰州牛肉拉面预包装企业累计达到50家以上，规上企业（限上）累计达到10家以上，营业收入达100亿元以上，带动全产业链销售收入400亿元以上。这是我市首次出台的牛肉拉面产业支持政策体系。同年12月，兰州牛肉拉面产业高质量发展大会召开，省委常委、市委书记张晓强在讲话中强调，要凝心聚力打好产业、文化、创新“三张牌”，加快打造千亿大产业，持续擦亮城市金名片，努力以“一碗面”“拉”出幸福兰州新画卷。

在这一过程中，我市按照“打好产业牌、文化牌、创新牌”要求，建立“目标体系、工作体系、政策体系、责任体系、评价体系”等五大体系，全面加强兰州牛肉拉面产业标准化品牌化建设，建立原材料生产基地，制定行业标准，扶持龙头企业，让百年老味道在现代化管理中焕发新生。越来越多的本土企业走向全国，甚至将门店开到了纽约、东京、巴黎。这碗面里，盛着的不仅是醇厚的汤底，更是一个城市立足传统、面向世界的产业雄心。牛肉拉面的价值也早已超越简单的美食范畴，成为城市文化的生动符号。

作为兰州最具特色的产业之一，牛肉拉面产业目前已形成从种植、养殖到加工、餐饮、文旅的完整产业链。从街头巷尾的小面馆到现代化的产业园区，从传统技艺到数字化赋能，一系列举措的背后，是对兰州牛肉拉面这一特色产业的精准培育与长远布局。兰州正以一碗面的宽度与深度，探索着独具特色的城市发展之路——这条路，既尊重历史积淀，又拥抱时代潮流；既发展特色经济，又筑牢民生之本。

百年前，沿街叫卖的牛肉拉面创始人马保子，怎么也不会想到，这碗面会越拉越长，会走出国门，丰富了世界食谱。这碗面，不仅传承了地域文化，唤醒了乡愁记忆，更推动了文旅融合，促进了产业发展，助力经济腾飞，为城市发展注入了新的活力。兰州，正用一碗面的功夫，讲述一个关于传承与创新、发展与民生的中国故事，在这幅新画卷上，幸福，正随着面香袅袅升起。

何晓瑄

责任编辑：王旭伟