■焦点辣评 你的外卖包装“绿色”吗？

为了指引餐饮企业开展绿色外卖服务管理活动、促进资源节约和环境友好型社会建设，日前发布实施的《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准明确：外卖餐品经营企业应减少各种包装材料的用量，用环保的材料替代，避免或减少环境污染。

具体地讲，规范主要围绕外卖餐品制作、外卖餐品供应和绿色外卖管理优化三个环节，对餐品原材料采购，餐品加工、烹饪与餐厅运营，餐品包装与材料使用，外卖配送、垃圾处理，绿色外卖展示，绿色宣传、绿色质量管理等内容提出相关要求。

这当然是件好事。去年，清华大学环境学院相关研究团队的相关研究报告引发关注，该团队根据3500万份外卖订单分析，2020年全国外卖垃圾中塑料垃圾重量约160万吨，而无害化处理160万吨塑料垃圾，大约需花费24.5亿元。

各位可以想一想，“大碗装小菜”“大袋装小配料”，导致包装容积率较高；一份菜品包装材料纸质包装袋、无纺布保温袋、普通塑料袋混用，包装繁复等问题，产生的垃圾造成了更多的环境压力。有网友感叹，自己吃的外卖，感觉是“买包装送食品”。还有外卖餐盒上一圈圈厚实的缠绕膜仿佛“永远找不到尽头”，消费者经常会被外卖袋上的层层订书钉划伤，有网友笑称“有些订书机一辈子也没订过书”。

其实，对于外卖绿色包装，有调查显示，商户和消费者对可持续发展和包装减量都持积极态度，而且有两大共识：一是包装一定要保护好餐食，保障食品安全，防止食品浪费；二是精美的包装可以增加消费者的满意度，但是要注意“度”，一旦包装过“度”，就可能适得其反。当然，在很多时候，过度包装的背后，是生产者和消费者之间理性及非理性的双重博弈，而这种博弈的关键点在于，商品因为过度包装而发生了价值变异，在实用价值之外，还被额外附着了价值。

外卖包装污染存在着回收难、利用效率低；数量巨大但监管难度大；食品经营者主体责任落实难等多种问题。但问题再多也要想办法解决。因为外卖包装看似虽小，却是事关行业绿色生态发展的大问题。提高外卖包装绿色化水平，还需政府部门、商家、消费者多方共同努力。《美团2022企业社会责任报告》显示，截至2023年4月，已有超过3.27亿的美团外卖用户使用过“无需餐具”功能。环保订单占比增长近40倍，减少了大量的资源消耗。这就是一个好的趋势，但是还远远不够。

小马飞刀最后想说的是，我们倡导的绿色生活方式，有时候不见得是社会成本更低的生活方式，但肯定是更值得追求的生活方式。外卖包装的绿色转型，需要做好生产、使用、回收、处置全链条治理，还需要多个环节的商家、行业之间的协调配合。但这不是轻轻松松就能实现的，需要广泛凝聚社会共识。

小马飞刀

责任编辑：王旭伟