自主研发 打造兰州牛肉面速食系列产品现代化企业 ——访兰州尕兰郎食品有限公司总经理张振国

近年来，速食食品市场涌现出众多以传统风味为核心的产品，兰州尕兰郎食品有限公司推出的牛肉面系列，凭借其还原传统兰州牛肉面独特的口感和风味，赢得了广大消费者的喜爱。

自公司成立以来，尕兰郎一直致力于还原传统兰州牛肉面的独特风味，将甘肃地方特色美食推向全国乃至世界。张振国回忆道：“公司自成立之初，我们就明确了产品要还原兰州牛肉面汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿、面条筋道、牛肉鲜美等特点。”他从零开始，面对市场竞争和技术难题，始终坚持初心，逐步将尕兰郎打造成集标准工业化生产和销售多元化为一体的现代化企业。在这一过程中，创新和研发成为企业发展的核心动力。

张振国介绍说，为了提升牛肉面产品的品质和口感，公司研发部不断尝试新的配方和工艺，以满足不同地区消费者的口味需求。在推出新产品时，他们考虑了各种因素，如口感、包装等，以及不同地区消费者对辣味的喜好存在差异，在产品开发和定位上采取了灵活的策略。除了注重兰州牛肉面的传统口味外，他们还考虑了其他地区的口味偏好，以便在全国范围内拓展市场，以确保产品的吸引力和市场竞争力。尕兰郎不仅注重口感的还原，还致力于现代化生产的标准化和规模化。公司原料库、浓缩汤料生产车间、包材库、组装包装车间、成品库等标准化生产车间，实现了高效的工业化生产流程。

速食食品市场竞争激烈，面对复杂的市场环境，公司通过不同的营销渠道和方式推广新产品，包括线上平台和线下零售商。同时，密切关注市场的反馈和趋势，以调整营销策略，提升产品的知名度和竞争力。张振国说：“我们的产品不仅要在国内市场占据一席之地，还要走向国际市场。”自2019年与加拿大、美国客商从200箱的订单量开始，迄今为止公司产品已远销20多个国家和地区。除了与美国、加拿大、澳大利亚等地建立了稳定的合作关系外，目前正在逐步拓展欧洲和东南亚市场。

在谈到企业发展过程中遇到的挑战时，张振国坦言：“研发之路并非一帆风顺。”他说：“我们不断寻求与科研院所的合作，确保产品的质量和口感。”一次次的创新与突破，造就了公司繁荣的内生动力。张振国认为，企业的发展不仅仅是产品的生产和销售，还应包括文化的传承和发扬。他表示：“尕兰郎不仅要做出好吃的牛肉面，更要把兰州的饮食文化传播出去。”为此，公司积极参与各类食品展览和文化交流活动，推动“甘味食品”在全国乃至全球的知名度和影响力。

“我们的目标不仅是让消费者足不出户就能品尝到地道的兰州牛肉面，还要让更多的人了解和喜爱甘肃的饮食文化。”张振国坚定地说。为实现这一目标，尕兰郎不断拓展产品线，计划推出更多符合市场需求的产品，同时加强市场反馈的收集和分析，以便更好地改进和提升产品。

张振国还提到，未来公司将在产品研发和工艺改进方面继续投入，力求在保鲜技术、新产品开发等方面取得突破。他表示：“我们要通过不断的创新和努力，将尕兰郎打造成速食牛肉面行业的领先品牌，带动兰州牛肉面产业的整体提升。”

企业的发展离不开社会的支持和责任的担当。张振国表示，为了回馈社会，未来尕兰郎食品有限公司将继续在产品质量和技术创新上下功夫，不断提升品牌的核心竞争力。同时，作为行业的引领者，尕兰郎也将更加注重企业的社会责任，助力地方经济发展和社会进步。

“如今，我们企业迎来了前所未有的发展机遇。这不仅仅是政策的支持，更是对我们企业家的一种鞭策和激励。我们要抓住这个机遇，积极创新，勇于担当，以更高的标准、更大的格局去推动兰州牛肉面产业的现代化、国际化发展。”张振国说。

正如张振国所言，“一碗牛肉面不仅是味觉的享受，更是文化的传递和情感的纽带。”尕兰郎食品有限公司将在传承中创新，在创新中发展，努力将兰州牛肉面这一地方特色美食推向世界，为中国饮食文化的国际化贡献自己的力量。

兰州日报社全媒体记者 华静

责任编辑：王旭伟