面作为中国传统食品，流传已有上千年的历史。因面口感好、食用方便、容易吸收、能提供身体所必需的能量，培养了大批以面为主食、辅食的喜好者。但是，面的组成结构也比较单一，主要成分为精制小麦粉，相对于大米、杂粮，在营养的多样性和全面性上有所欠缺。这对于喜好吃面食而又关注养生的人群来说，杂粮面就是一种很好的选择。 

人们俗称的杂粮面，又叫膳食面、粗粮面，就是含有膳食纤维的面。是一种以小麦、青稞、燕麦等富含膳食纤维为原料制造的面食，在原料方面有特别的规定。主要原料：小麦粉，配料：燕麦粉、青稞粉、荞麦粉等，调料：水、食用盐、淀粉，主要食用功效：富含膳食纤维，营养丰富，保障消化系统正常运转。

兰州日报社全媒体记者 赵丽君 李沛珂