本土乳企突破“乳业芯片”构建“本土菌种资源库”
2025-11-02 03:14:55
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10月31日记者获悉，由庄园股份组建的甘肃省乳制品工程研究中心近日在核心菌种资源开发上取得重要进展，为西北特色乳品菌种与基因资源保护开发开创了新局面。
作为甘肃省发展改革委批准设立的重要科研平台，该中心聚焦乳业关键技术的研发与转化，立足西北特色资源，从传统发酵食品及无污染高原环境中系统筛选乳酸菌株，目前已成功分离1000多株益生性菌株，700多株被确认为有效益生菌，2株益生菌全基因组解析已全部完成。这些成果将为打破菌种垄断、提升乳业自主可控能力提供坚实支撑。
甘肃省乳制品工程研究中心设有牧场技术、创新研发、质量安全三大实验室，建设了全过程数字化监控平台。“目前正在探索乳清废水等副产物资源化利用、乳品在临床营养与康养领域的创新等应用实践。”中心负责人陶生俭介绍。
据悉，该中心还组建了跨学科研发团队，依托甘肃本地优质牧场与特色畜种资源，构建“研究中心+核心牧场+示范工厂”联动机制，为区域中小乳企提供技术、质控与标准支持，助力“甘味”乳品走向全国。
首席记者 赵文瑞
责任编辑：马和相
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