日产百吨面 万店同味型 兰州牛肉拉面产业开启“智能时代”

近年来，兰州牛肉拉面正经历着前所未有的产业升级。位于永登县树屏众创城食品园区的兰州牛肉拉面超级工厂项目施工现场热火朝天，这个在2024年签约落地的重点项目，以智能化生产线与文化赋能双轮驱动，开启了兰州牛肉拉面行业的“智能时代”，为永登先进制造业集群注入强劲动能。

在众富（兰州）牛肉拉面股份有限公司超级工厂建设基地，负责人史海云指着规划图介绍：“两条核心生产线已进入设备安装阶段——全品类面条线日产达120吨，预包装生产线日产能突破30万份。”与传统作坊式生产不同，这里将实现从和面、醒发到切割、包装的全流程智能化控制。

采访中，引人注目的是“百城万店”计划：工厂通过中央厨房统一生产标准化食材，由冷链物流直供终端门店，机械臂将替代人工完成煮面、配料等环节。“每一碗面的温度、咸度、辣度都将精准复刻，让兰州味道跨越千里不走样。”史海云说。

除了工业化生产，项目创新性地打造了900平方米兰州牛肉拉面文化历史馆。“我们用数字化沙盘呈现黄河沿岸小麦种植带，通过全息影像还原百年老汤熬制工艺。”史海云介绍，展馆不仅陈列着从汉代面食陶俑到现代连锁发展的历史脉络，更设有互动体验区，游客可参与从揉面到拉制的全过程。这座文化地标将与永登吐鲁沟、鲁土司衙门等景点串联，形成“工业旅游+文化遗产”的特色线路。

超级工厂的快速落地得益于永登县“店小二”式服务。作为该县重点扶持的食品工业项目，相关部门在土地审批、环评验收等环节开通绿色通道，协调解决冷链物流配套难题。永登县商务局负责人表示，“我们正围绕兰州牛肉拉面预制菜、调料包研发等延伸产业链，打造‘中央厨房+卫星工厂’的产业集群模式。”

据了解，目前，兰州牛肉拉面超级工厂生产线设备安装率达七成，文化展馆已完工开发，预计2025年9月投产。投产后年产值将突破8亿元，带动周边小麦种植、物流运输、餐饮服务等全链条就业超千人。

兰州牛肉拉面，这碗承载着西北风情的国民美食，将从永登的智能化工厂出发，冷链物流配套，开启一场传统产业的涅槃重生。届时，“永登制造”的兰州牛肉拉面不仅飘香万里，还将用工业硬实力为千年美味刻下品质印章。

兰州日报社全媒体记者 葛强 通讯员 马娟娟

责任编辑：王旭伟