兰州牛肉拉面产业高质量发展三年行动方案出台 千亿大产业呼之欲出—— 新规划新激励引领新目标

在历史的长河中，兰州牛肉拉面犹如一条绵长的金链，穿梭于岁月的缝隙，不仅串联起了兰州人的日常与情感，更成为这座城市独有的文化符号。今年以来，围绕兰州牛肉拉面产业高质量发展，我市倾力打好“产业牌、文化牌、创新牌”三张牌，全面布局“目标、工作、政策、责任、评价”五大体系。今年8月，我市印发执行《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年（2024-2026年）行动方案》（以下简称《方案》）。包括1个总体方案、9个配套方案和1个支持树屏园区激励措施的“1+9+1”政策体系也应运而生。

《方案》提出，力争到2026年，兰州牛肉拉面产业化规模不断壮大，产业发展质量和效益不断提升，产业链现代化水平大幅提升，加快形成千亿大产业，持续擦亮城市“金名片”。这碗承载着无数故事与梦想的面，在新时代的浪潮中，正被赋予新的生命与使命，全市各界齐心协力谱写着兰州牛肉拉面产业高质量发展新篇章。

这是我市首次出台兰州牛肉拉面产业支持政策体系。

蓝图已绘就，目标是动力。春风化雨，“1+9+1”政策体系如甘露般滋润着兰州牛肉拉面产业这片沃土，播撒下希望的种子。在对兰州牛肉拉面产业三年发展做出总体规划的基础上，我市对原材料保供、市场拓展、企业培育、科技创新、标准化、品牌化、文化赋能、税收、土地、人力资源支撑等方面都出台了相应的配套政策。在“1+9+1”系列政策中，可以看到创新与传承的结合，古法新韵的和谐共生。兰州牛肉拉面产业在保留手工拉面精髓的基础上，将持续引入现代科技手段，如智能温控系统、自动化生产线等，提高生产效率与产品质量。同时，在产品包装上，融合传统元素与现代审美，设计出既具有地方特色又不失时尚感的包装，让这份美味得以跨越千山万水，传递给更多远方的朋友。政策体系中的每一个条款，都如同诗中的每一行字句，充满了对美好未来的憧憬与描绘。这不仅仅是政策上的创新与突破，更是对兰州牛肉拉面深厚文化底蕴的一次深情回望与未来展望。它以一种前所未有的姿态，宣告着兰州牛肉拉面产业即将迎来一个全新的春天。

蓝图已绘就，创新是驱动。为实现形成千亿大产业这一目标，兰州牛肉拉面门店作为前沿阵地，需率先变革。我们将推动门店形象升级，融合传统与现代元素，打造既具兰州特色又不失时尚感的就餐环境。在预包装产品领域，我们将依托科技创新，提升产品品质与包装设计。同时，推动预包装兰州牛肉拉面进展会、进商超、进景区、进枢纽、进社区、进食堂，大力拓展线下销售市场。到2024年底，努力实现预包装兰州牛肉拉面入驻全国30余家优质商超，覆盖全国500家商超门店，1万家便利店和3000家食堂；到2026年底，预包装兰州牛肉拉面入驻全国100多家优质商超，覆盖全国1.5万家商超门店、3万家便利店和1万家食堂。通过电商平台、直播带货等多元渠道，拓宽市场边界，让这份美味跨越地域限制，触达更多消费者的餐桌。

蓝图已绘就，执行是关键。“1+9+1”政策体系的出台，如同一声号角，唤醒了所有热爱兰州牛肉拉面的人们的心。从传统店面经营者到创新企业负责人，从科研人员到专家学者，从本土到省外乃至国外的经营者，这碗面的产业发展让他们纷纷响应，汇聚成一股强大的力量，共同为产业的发展贡献自己的智慧与力量。此刻，执行不仅是通往成功的必经之路，更是我们心中那份挚爱情感的炽热宣言与坚定信念。这份热爱与信心，将在政策体系的引领下成为推动创新实现产业高质量发展的不竭动力。在执行的道路上，总会有坎坷与挑战，但只要大家怀揣责任心与使命感，就能在相关政策的指引下，克服困难，实现兰州牛肉拉面产业高质量发展，形成千亿大产业的目标。

兰州牛肉拉面的独特性使之享有“中华第一面”的美誉，让离开家乡的人们魂牵梦萦。随着政策的深入实施和产业的不断壮大，千亿级兰州牛肉拉面产业目标的实现，也将会让流传百余年的传统美食文化成为世界闻名的璀璨瑰宝。

□兰州日报社全媒体记者 蒋凌

责任编辑：钟磊