■中高考第1时间 国家二级公共营养师支招 这份营养食谱请家长收好！

今年高考已进入倒计时，考生到了冲刺阶段。家长们目前面临的“考试”是：在这关键时刻，孩子的三餐必须健康有营养，还要有味道有花样，让孩子有食欲，才能精力充沛。

那么，到底要怎么吃才能既有营养，还健康卫生？

最近，国家二级公共营养师王大强走进社区，向居民们讲解健康饮食方面的知识。他提醒考生，备考期间切忌盲目进补和过量饮食，尤其要少吃辛辣油腻等刺激性食物。应劳逸结合，保证睡眠时间和适量运动。同时，王老还为高考生推荐了一份营养“健康食谱”。

“高三是学生消耗体力和脑力最大的时期，这时候更需要合理的营养。考生在备考期间，切忌盲目进补和过量饮食，应劳逸结合，保证睡眠时间和适量运动。”今年82岁的王大强，是国家营养联盟会员、国家二级公共营养师，退休前是甘肃省妇幼保健院营养科医生。他最近在社区向居民普及营养知识时，特别提到了考生如何合理健康饮食。在医院工作40多年来，大大小小四个食堂的供餐方案、菜谱都由王老师来设计，多年来他设计了多款营养、科学的食谱。王老用自己所学，将中医优势结合到药膳食物中，潜心研究药膳食谱，向广大居民推广。

“核桃羊肉汤”“百合山药汤”等不同的食材组合经过他的合理搭配，不但汤鲜味美，而且更是一服美味“良药”。“我研究这些食谱一方面希望让家人健康，另一方面希望帮助更多的人。”除此之外，王老还制定了“家庭食谱”“婴幼儿食谱”“减肥食谱”“中老年食谱”等针对各类人群的健康食谱。百合炒肉、菠菜炒猪肝、冬瓜炖排骨、香菇烩山药等一日三餐的家常菜，王老搭配得荤素得当。“许多年轻人每天不知道该吃些啥，或者一顿外卖就草草了事，长期下去，重油重盐身体肯定吃不消。我所制定的这些营养食谱，可以免去他们的选择困难，而且能调节脾胃，希望更多的人受益。”

王老说，备考期间，家长应该引导考生合理安排作息时间，避免加班加点地连续熬夜。越是临近考试，越不能让孩子改变正常的生活习惯和饮食习惯，避免暴食暴饮，尤其要少吃辛辣油腻等刺激性食物。家长还应该注意考生的心理状态，尽量避免将自己的紧张情绪传递给考生，多给考生一些正能量及正向鼓励。让考生保持积极热情乐观的心态，面对将要来临的考试。

高考推荐食谱

●第一天

早饭：香蕉一根，大白菜猪肉包子一个，鸡蛋一个，牛奶250克。（营养价值：香蕉中的矿物物质包括、钙、磷、钾、镁等，有利于增强身体免疫力。）

午饭：清炒南瓜笋，红烧排骨、宫保鸡丁、海带大骨、米饭。（营养价值：南瓜富有维生素A、C、E和多种B维生素，可有效帮助调节代谢。）

晚饭：肉末茄子、芦笋炒玉米、枸杞银耳汤、米饭。（营养价值：茄子含有蛋白质，钾、镁等营养素对心脑血管系统有保护作用。）

●第二天

早饭：雪梨一个、胡萝卜肉包子一个、酸奶一盒、时令青菜一份。（营养价值：雪梨含有丰富的维生素、钾、钙等元素，促进食欲。）

午饭：香菇炒肉、清炒苦瓜、油菜丸子汤、米饭。（营养价值：香菇含有蛋白质、维生素，多种营养成分，具有提高记忆力功能。）

晚饭：家常豆腐、木耳炒肉片、青菜汤、米饭。（营养价值：豆腐营养丰富，含有铁、钙等多种微量元素，以及优质蛋白。）

●第三天

早饭：八宝粥一份、蒸蛋一个、小笼包一份、时令青菜一份。（营养价值：八宝粥含有蛋白质、矿物质等，可以提供人体所需的蛋白质。）

午饭：炝炒油菜、葱爆鲜羊肉、干锅土豆片、鲜味冬瓜汤、米饭。（营养价值：油菜含有矿物质、胡萝卜素、膳食纤维等，具有润肠、通便等功效。）

晚饭：红烧带鱼、西芹炒肉、清炒荷兰豆、海鲜菇汤、米饭。（营养价值：带鱼含有蛋白质、维生素及钙、磷、碘等矿物质，具有补脾益气等功效。）

兰州日报社全媒体记者 孙建荣

责任编辑：王旭伟