深化“守底线、查隐患、保安全”专项行动 我市将打造40家示范食品小作坊

5月29日，记者从市市场监管局了解到，为持续深化“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作，维护食品安全“全域全年”稳定，该局召开推进会部署相关工作。今年我市将开展食品小作坊质量提升行动，鼓励建设食品小作坊集中加工区，打造至少40家示范食品小作坊、80家标杆食品小作坊、100家转型食品小作坊。

据悉，全市各级市场监管部门将持续拓展“守查保”专项行动的深度和广度，通过多种渠道，实施全方位排查，确保检查全覆盖、监管无盲区。突出“六个聚焦”（聚焦乳制品、食用植物油、肉制品等高风险产品；聚焦连锁销售企业、连锁餐饮企业等重点行业；聚焦网络订餐、生鲜配送；聚焦校园食品安全、聚焦农村集体聚餐等重点领域；聚焦食盐定点生产批发企业和零售使用单位）的基础上，突出秋季开学、节假日、重大节会等重要时段开展排查。

同时，开展“落实企业主体责任年”活动。开展食品小作坊质量提升行动，鼓励建设食品小作坊集中加工区，打造至少40家示范食品小作坊、80家标杆食品小作坊、100家转型食品小作坊。开展“放心食品超市”自我承诺活动，落实“餐饮服务规范年”活动，全市餐饮服务提供者培训率要达到90%以上。

此外，实施台账管理，形成“一域一档”“一企一策”风险清单，建立工作落实台账，逐项列出问题形式、原因分析、处置措施、完成时限等，实施销号管理，推进问题整改到位。

兰州日报社全媒体记者 郑丽君