疫情期间的“囤菜指南” 本报整理抗疫生活“鲜活”指南
特殊时期,大家都减少外出采购频次,宅家囤粮。那么,如何让易坏的蔬菜储存久一点、口感营养好一点?对此,记者整理出一份存放指南,有效保持蔬菜的新鲜程度,避免因腐烂、生芽等造成的浪费。
绿叶蔬菜
工具:保鲜袋、保鲜盒、厨房纸巾。
保鲜:5-7天。
适用:小油菜、菠菜、生菜等。
方法:1.摘去软烂叶子,擦干水分,按需分成小份;2.喷湿的厨房纸巾紧贴根部把青菜包起,进保鲜袋;3.根部朝下,让蔬菜直立冷藏。
果菜类
工具:保鲜膜、保鲜袋。
保鲜:5-7天。
适用:西红柿、黄瓜、番瓜、青椒、茄子等。
方法:用保鲜膜卷好放进冰箱或直接放在保鲜盒里再放冰箱。
蘑菇类
工具:保鲜袋、保鲜盒、厨房纸巾。
保鲜:3-5天(最好三天吃掉)。
适用:各种蘑菇。
方法:蘑菇平放(菇伞朝下),上下各垫一两层厨房纸,封进密封盒/袋冷藏。
注意:尽量每天打开袋子透透水汽,纸太湿换一次纸。
根茎类
工具:厨房纸巾/报纸。
保鲜:一个月以上。
适用:土豆、红薯、南瓜、山药、芋头、洋葱等。
方法:大多数根茎植物可直接置于阴凉干燥处,下面垫报纸吸湿避免发霉。
注意:不要清洗。
豆子、豆荚类
工具:保鲜袋/盒。
保鲜:一个月以上。
适用:豌豆、毛豆、蚕豆、四季豆等。
方法:豆子剥好、择好、洗净晾干后装保鲜袋,冷冻即可。长缸豆可以焯水断生后冷冻。
保鲜通用原则:1.摘掉黄叶、坏枝,留下新鲜的部分;2.不提前切、洗,刀口和水分会加速腐化;3.如需清洗,一定沥干或用厨房纸擦干水分;4.独立存放,避免混放。
兰州日报社全媒体记者 张丹
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