红古区开展养老助餐场所食品安全知识培训
2026-07-30 09:23:24
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7月29日，红古区市场监督管理局联合区民政局开展养老服务领域食品安全知识专项培训会，辖区各养老服务机构、村级幸福院、幸福互助食堂食品安全管理人员参加。
培训会通报了前期日常监督及联合检查中发现的各类共性食品安全隐患，如台账管理流于形式、食材储存不规范、留样操作不标准、生熟工具交叉混用等突出问题，并逐一剖析整改方向。随后，围绕落实主体责任、规范食材采购储存、管控高风险食品加工、执行添加剂“五专”管理、做好餐饮具清洗消毒、食品留样规范操作、把控食品加工流程、规范从业人员日常管理八大食品安全规范开展针对性讲解。培训结束后，现场发放食品安全知识试卷，组织全体参训人员统一闭卷考核，检验本次培训的学习成效，倒逼相关从业人员吃透食品安全操作规范。
据悉，红古区将持续开展联合专项检查，对照本次培训标准逐项排查督促整改，常态化开展食品安全督导，压实养老助餐场所主体责任，切实守护辖区老年人舌尖上的安全。
记者 王程君
责任编辑：王旭伟
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