■给您提个醒 又到吃蟹好季节 蟹黄肥美勿贪嘴

“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”又到了吃螃蟹的好季节，蟹黄肥美的大闸蟹，谁能拒绝得了？吃蟹有哪些需要注意的地方？蟹的营养价值有哪些？9月17日，甘肃省疾控中心发布健康提示，一起来了解。

蟹的营养价值

1.高蛋白：螃蟹肉质细腻，蛋白质含量较高，易于人体消化吸收，可以补充体力、增强免疫力。

2.低脂肪：螃蟹脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有利于心血管健康。

3.矿物质丰富：螃蟹含有丰富的钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼、牙齿的生长发育，可预防贫血等疾病。

4.维生素含量高：螃蟹含有多种维生素，如维生素A、维生素E、维生素B群等，具有抗氧化、保护视力等作用。

5.滋阴养颜：传统医学认为，螃蟹具有滋阴清热、养血润燥的功效。秋季气候干燥，食蟹有助于保持皮肤水分。

食蟹的注意事项

1.选择新鲜螃蟹：购买螃蟹时，应选择鲜活、蟹壳完整、蟹脚有力、眼睛灵活的螃蟹。

2.烹饪彻底：螃蟹体内可能携带寄生虫和细菌，烹饪时务必煮熟煮透，以确保食用安全。

3.不宜过量食用：螃蟹性寒，过量食用容易导致腹泻、腹痛等症状，尤其是脾胃虚寒者更应注意。

4.避免与寒性食物同食：食用螃蟹时，应避免同时食用西瓜、梨、冷饮等寒性食物，以免加重肠胃负担。

5.蟹膏蟹黄适量食用：蟹膏蟹黄虽美味，但胆固醇含量较高，应适量食用。

6.不适合食用的人群：过敏性疾病患者、痛风患者、肝肾疾病患者应谨慎食用或避免食用螃蟹。

兰州日报社全媒体记者 田小东 朱家慧

责任编辑：王旭伟