马元素蛋糕甜点走俏节前市场 一口“小马蛋糕”一份甜蜜年味

春节小马元素蛋糕

春节限定“小马挂杯”咖啡

随着春节临近，大街小巷的年味渐浓，家家户户开始办年货、筹备团圆饭。在众多新年元素中，生肖文化元素始终占据着重要地位。近日，兰州市区不少蛋糕店推出马年主题定制蛋糕、新春甜点礼盒等，将中国传统生肖文化与现代甜点艺术巧妙融合，为即将到来的春节增添了一抹独特的甜蜜年味。

1 生肖甜品走俏 寓意喜迎新春

近日，记者走访市区多家蛋糕品牌店与超市烘焙区发现，以“马”为创意元素的节庆甜品已陆续亮相。在甜美香积门店内，一款售价18.8元的小马造型蛋糕被摆放在展柜醒目位置，旁边还陈列着生肖蛇造型蛋糕，寓意辞旧迎新。

在城关区万象城Olé精品超市、中天健环球中心优美美家超市的烘焙区，推出了多款新春主题盒子蛋糕，上面插着“好运连连”“新年暴富”等祝福语装饰卡，吸引了不少顾客驻足挑选。

除了连锁品牌，一些兰州本地的咖啡店与独立甜品工作室的设计也很别出心裁。位于城关区武都路的“又一幕味研室”是一家主营咖啡与甜点的社区小店。店内上新了一款名为“摇摇马蛋糕”的春节限定产品。蛋糕外层覆盖着细腻如雪的椰蓉，一只精巧可爱的小木马立于“雪”中，充满冬日童话氛围。主理人介绍，这款蛋糕提供5种不同口味选择，全部选用优质原料制作，在追求视觉美感的同时，也确保了口感的丰富层次。“临近春节，很多顾客想买马元素蛋糕；另外，过生日的属马顾客也会特意来订购，算是一种生肖纪念。”主理人说。

此外，店铺还专门为春节设计了一款“小马挂杯”限定“咖啡杯皮肤”。他们专门定制了饼干模具，制作出呆萌可爱的小马造型曲奇饼干，悬挂在咖啡杯外沿，既可食用，又极具趣味性，让一杯普通的咖啡也瞬间充满了节日喜气。主理人表示，春节期间，除了除夕和大年初一休息外，其余时间均正常营业，“希望为春节期间来店里的客人带来一份不期而遇的惊喜和甜蜜。”

2 年节临近 用美食传递祝福和喜庆

“马年就带一匹可爱的‘小马’回家，讨个好彩头。”市民文女士预订了本地知名甜品品牌“细胞糖”新推出的“小马蛋糕”。这款蛋糕是流行的生椰可可口味，造型上一只呆萌可爱的小马轻踏在椰香“雪地”上，颇有诗意画面感。文女士表示，带着这份甜蜜的礼物回家，心情也变得格外愉快，“新的一年，希望日子能过得甜甜蜜蜜，马上有钱、马上开心。”

“细胞糖”是兰州本土成长起来的独立甜品品牌，坚持选用优质食材、纯手工制作，以可爱有趣的风格和健康美味的原料打造“内外兼修”的甜品。品牌主理人郑小钱告诉记者，每年中秋、春节等传统节日前夕，店铺都会推出精心设计的特色蛋糕和甜点礼盒。“今年是马年，在造型上我们首先从‘马’的元素出发，但并没有做得很具象，而是选择了小马轮廓的饼干设计，既有春节的喜庆氛围，又适合摆在年夜饭或节日聚会的餐桌上。”目前，新推出的几款小马元素蛋糕整体销量平稳，比较受市场欢迎。

“细胞糖”今年上新的新年礼盒内容颇为丰富，包含杏仁酥糖、布朗尼脆、糯米船、摩卡咖啡薄脆片、雪花酥等经典点心，更有马元素的“摇摇马”黄油曲奇，并附赠新年小马利是封（红包）及品牌贺卡。礼盒目前已开始预售，销售高峰预计集中在春节前一周。“口味方面，我们结合时下颇受年轻人喜爱的泰式奶茶、摩卡咖啡、跳跳糖、咸蛋黄、生巧等口味，力求酥脆香甜俱全。”郑小钱说。今年首次推出的“蛋糕挞”系列的首款产品名为“特洛伊”，以旋转木马为视觉核心，内馅为焦糖巧克力香蕉，“马年不一定只有奔腾的骏马，也可以是游乐场里快乐的旋转木马。”

3 年味藏不住 化作这一口甜

在众多的节日甜点中，如何既抓住眼球，又征服味蕾？“细胞糖”品牌主理人郑小钱有着自己的答案：“我们始终把‘好吃’放在第一位，同时也考虑春节需要有一点年味。”

所谓年味，在她看来，不只是红红火火的包装，更是一种唤起集体记忆的味道。“比如草莓山楂的组合，酸甜交织，一口下去，很多人会联想到小时候吃冰糖葫芦的味道，同时我们也保留了巧克力这类经典口味，大人和小孩都爱，特别适合团圆饭后的茶点时光。”

对于在节庆期间推出限定新品的意义，郑小钱有更深一层的理解：“每到节庆推出新品，更多是希望给人们的普通生活增加一点仪式感，节日蛋糕更侧重于分享团聚的喜悦。”

她介绍：“今年，我们专门结合二十四节气推出了节气蛋糕系列。制作节气蛋糕是想提醒大家去感受季节的变化，多吃应季的食材，因为应季的东西本身就更好吃、更健康。我们也希望通过食物，让大家在忙碌的生活里，可以顺时而食，开开心心地犒劳自己。”

从生肖到节气，这些根植于中国传统文化的时令概念正被赋予特别的创意和寓意，甜品师们结合这些元素，制作出可视、可尝、可分享的美味甜品，它们不再是普通的甜品，更成为连接传统与现代、沟通情感、送上祝福的载体。

本报记者 任泽昕 文/图

责任编辑：马和相