据介绍，目前兰州餐饮市场各种菜系和门类都相当齐全。其中，处在两头的高档餐饮名店和低档的路边排档生意十分火爆，而处在中间的餐饮企业则缺乏人气。另外，兰州餐饮市场的繁荣还与西北人的豪爽性格有很大关系——今天你请我，明天我请你，总归大家要吃一顿。