■一针见血 让“临食工”更快乐更安全

先来看报道：原价199元的红酒只要49元，原价38元的麻辣香锅只要26元……一段时间以来，临期商品备受追捧，相当一部分消费者还是年轻人。他们自称“临食工”，游走于各类折扣店的临期食品、尾单产品处理区，热衷“用打折的价格，享受不打折的美味”。数据显示，一些明星临期食品店铺的粉丝量已超过百万。

其实，这已经不算是什么新闻了。早在2021年的夏天，有关临期食品的话题就空前火爆。当时在微博上，“临期食品”热门话题阅读量已经突破1亿。临期食品是指即将到食品保质期，但仍在保质期内的食品。临期食品市场供需两旺，是有着多方原因的，既有人们消费观念更新、多维消费需求的驱动，也有厉行节约、反对浪费的社会共识，更有临期经济兴起、资本入局搅动等因素。但不管怎么说，对于消费者、商家、资本和社会而言，不啻于一个有益的机会。有学者指出：临期食品的一买一卖，更像一个微缩版的经济杠杆，一边是节能低耗的必然要求，另一边则是理性消费的传统回归。两者正互相撬动着新的价值空间。《市场端临期食品经营现状报告》显示，2021年，国内批发零售行业新增近100家临期食品企业。据测算，到2026年我国临期食品市场规模将超过470亿元。

临期不等于过期，只要是正规渠道购买的正规商品，食品安全和产品质量本身是没有问题的，需要提高警惕的是，销售渠道和商家经营是否合法合规。市场火了，自然就会有人动起歪脑筋。如果监管跟不上，那肯定就会出问题。目前临期食品市场存在的问题是什么，是缺乏货源、过度消费、缺乏监管、包装不合格、快递到手的临期食品已过期、篡改生产日期等。究其原因，是对于临期食品的定义和相关界定，目前并没有明确的国家标准。尽管临期食品的说法已经被商家和消费者普遍接受，但严格地说，临期食品还只是一个市场概念，并不是一个标准的法律概念。虽然《反食品浪费法》对商家销售临期食品需履行“分类管理”义务做出过要求，一些地方政府也曾出台过临期食品管理办法或制度，比如北京市就公布了“食品保质期临界”的6级标准，明确标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天，比如北京市罐头、糖果、饼干等；标注保质期少于15天的，临界期为到期前1—4天，比如未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等，但难免还是存在一些局限性。很难保证临期食品在进货、储存、流通、销售、回收等多个环节，不会出现质量问题。只有国家标准清晰、尺度统一了，才会有明确的行业准入门槛和经营规范，消费者心里也才会明明白白，有稳定的临期食品质量安全预期。

临期食品也是食品，价格可以打折但监管不能“打折”。对其监管同样要落实“四个最严”的要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，才能确保百姓舌尖上的安全，实现临期食品市场的经济效益和社会效益相统一。

小马飞刀

责任编辑：王旭伟