■一针见血 “外卖封签”让老百姓安心吃饭

浙江省市场监管局日前对外发布《餐饮外卖封签规范使用指引》，明确要求自2022年3月起，不使用“外卖封签”的商家可处最高500元的罚款。《指引》中，对“外卖封签”的定义、功能、材质、标识均提出明确要求，并对“外卖封签”的具体位置示例说明。

何为“外卖封签”？简单地说就是给外卖包装进行密封处理的一道封签，采用一次性易碎贴纸，一旦撕毁，无法重复使用，可降低外卖配送过程中受到污染的可能性，有助于明确商户和外卖骑手之间的责任划分，也有助于保障外卖食品“最后一公里”的安全。

这绝对是件好事。点外卖，方便快捷是一方面，食品安全则是另一面。而食品安全既有来自商家的安全，也有来自外卖小哥的安全，即配送过程中的食品污染问题。近年来，各地时有曝光外卖配送员偷吃、吐口水，外卖裸露、掉包、有杂物等问题。举个极端的例子，前不久，安徽一名外卖员在电梯中解开裤子，疑似向顾客点购的麻辣烫餐盒中撒尿，随后还拿起外卖摇匀。保安通过监控发现异常后告知住户，但住户“已将外卖吃掉”。警方表示，以寻衅滋事对外卖员实施行政拘留14天的处罚。

需要强调的是，在外卖包装上张贴封签，不是对外卖员“有罪推定”。一方面，它起到了监督外卖员服务的效果，防止暴力配送或有碍食品安全的极端行为；另一方面，这也有利于划分责任归属，对于出餐时已经存在问题的外卖，外卖员就无须承担配送责任。从这个角度出发，其实也是对外卖小哥的一种保护。

当然，“外卖封签”并非一劳永逸之举。早在两年前，国家市场监管总局就指出要加强餐食配送过程管理，逐步推动外卖餐食封签，一些地方也出台实施网络订餐配送操作规范，但对经营者使用“外卖封签”均未作强制要求。同时，以每张“食安封签”8分钱计算，大型城市每天外卖订单达数百万份，全年投入需要几千万元，无论是对于餐饮单位、外卖平台还是政府部门，都是一项不小的资金支出。而且，伴随着行业的发展，难免会出现新问题。想想也是，如果外卖食品本身存在质量问题，那么即便贴了“外卖封签”，也不过是“把问题封存在了餐盒里面”而已，而不是从根本上解决了问题本身。怎么办？这就需要行业自身与时俱进加强技术及管理措施跟进。同时，市场监管部门也要推动监管技术开发与应用，建立网络订餐数据分析监管系统，从食材到加工、从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手，实施了严格监管,对网络订餐数据实时抓取、分析，有效推动监管精确性和靶向性。只有这样，老百姓才能真正放心。

小马飞刀