酒，大文化者——常谦

酒是粮食精！一个与华夏民族等长的话题，美食家无一不是杜康和陆羽的徒孙，有酒学仙，无酒学佛。没酒，《水浒》黯然失色，成不了名著。点点滴滴渗入人类的方方面面，李白斗酒诗百篇，成就万古《将进酒》，《饮中八仙》千秋颂扬，秋瑾“不惜千金买宝刀，貂裘换酒也堪豪！”，鲁迅亦有《在酒楼上》。不用说在各种场合，烧菜竟也离不得此君。中国人自古大智慧：“呷”、“啜”即以最小口从舌尖上流过，甘甜二字沁入大脑，舌根则饱尝苦辣。“酒作媒人色胆张”、“酒壮怂人胆”、“酒后吐真言”、“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”、“添酒回灯重开宴”、“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”…愁喜悲乐，无处不在，真是服务到家了。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名，非饮者无天才！九转灵丹哪如酒：活血化瘀，思维奔逸，应在药房售。武松喝的是15度以下需要“筛”米渣的醪糟汤，元末明初似是西方人带来了蒸馏技术，高度酒诞生，于是造就了“醇”这个字。纳税大大户，各阶层喝各阶层的酒，乐在其中，茅台酒买的人不喝，喝的人不买。无酒不欢，可真不是水龙头，一旦打开就关不住了：酒嘛水嘛喝嘛…哪个爷们不曾醉！老北京喝二锅头是一种文化，毕竟“这孙子好几百年了”，其实很醇：浓、烈、香、薰！清代“牛栏山”叫牛庄高粱，解放后几家二锅头酒坊合营成了“红星二锅头”，为清香型的典型代表，当然山西汾酒是鼻祖：借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。

相比之下，欧洲人饮酒的历史实在可怜，何也？那时温饱难全！人头马、轩尼诗之类的法国白兰地及红酒、苏格兰威士忌现在到都是真货，人家《酒仙网》在央广云“买真酒就上酒仙网！”确实没假酒哦，毕竟买了8、9年了。从72度的琅琊台、衡水老白干到53度茅台、30度九江双蒸、石湾米酒再到绍兴花雕（14度），中国人什么酒都受用呵。最可怜的是孔乙己被丁举人打断腿后，爬来咸亨酒店喝的最后那碗黄酒。败也萧何，成也萧何，永远是社会前进的润滑剂！不信是吗？