“小餐桌”推动城市“大文明” 兰州新区“文明餐桌”促进市民健康新“食”尚

    【本报讯】自开展“文明餐桌”行动以来，新区迅速安排部署，深入宣传倡导、有力组织实施，各餐饮企业快速行动。目前，兰州新区“文明餐桌”行动迈上新台阶，市民健康新“食”尚逐渐形成，文明、科学、健康正成为群众用餐新风尚，有力推动了全国文明城市创建工作。

    “您好，我们已经为大家准备好分餐勺分餐夹，请您使用。”兰石宾馆是新区“文明餐桌”行动的示范餐饮单位，记者看到，在零客区，餐桌上设置有“文明餐桌”宣传卡，卡上写着“文明餐桌光盘行动”，还有提醒消费者“疫情防控期间提倡分餐请大家使用分餐夹”的提示卡。

    在宽敞明亮、干净卫生的包厢里，每位就餐者都配有一个单独的分餐夹，在餐桌的公共区域，还另外配有公勺公筷。

    “零客区每桌都配有分餐夹，菜品上齐后服务员会提醒消费者使用。用餐之前，服务员会引导客人按需点菜，避免浪费，用餐时如果有客人忘记使用分餐夹，服务员也会及时提醒。”餐饮部经理巨蕾说。

    走进深海烤鱼餐厅，墙上挂着醒目的“文明餐桌”公约，每个餐桌上也摆放着分餐夹和公勺公筷。大堂经理李俊杰说，“从安全卫生的角度出发，须使用分餐夹和公筷，再加上服务员的积极引导，绝大多数客人也很乐于接受。”

    “文明餐桌”行动，也让更多的市民就餐时更加重节俭、讲文明。

    “过去和朋友聚一聚，不管人多人少，菜都有剩余才行，不然觉得没面子。”市民李永明说，“现在用餐都在提倡节俭、文明，点菜按量，吃不完打包”。

    “我们的菜差不多都是吃完的，包子、油香等主食如果有剩余，客人都会带走，基本上有85%到90%的客人用餐后不用服务员提醒就会主动选择打包。有时客人没要求打包，经服务员主动提醒后也会打包带走了。越来越多的人意识到了文明用餐的重要性。”巨蕾说，“现在的顾客很少浪费食物，80%的人都打包，人们的文明用餐意识比以前提高了很多。”

    “文明餐桌”行动不仅仅是一句口号，也是厉行节约的一种生活态度。巨蕾说，“‘文明餐桌’行动的推动需要所有餐饮企业参与，宣传引导、积极推广、温馨提示，让消费者从进入餐厅到用餐结束，全过程都处于文明用餐的氛围中，通过潜移默化，使人们养成良好的日常习惯。”

    “之前我们是一道菜配一双公筷，但常有客人不注意把公筷当成私筷，客人面前放了两三双筷子，但桌台上却没公筷可用。后来我们从别的地方学到了一个特别好的方法——把公筷更换为更容易让消费者加深印象的款式，结果客人混淆公筷的事情大大减少。”深海烤鱼餐厅大堂经理李俊杰说，“这说明，只要餐饮企业用心去做，不断改进细节，群众还是很乐意接受并主动参与的。”

    “积极参与‘文明餐桌’行动，既是对自己负责，也是对家人负责，更是对社会负责。”新区市场监管局局长彭琪认为，“文明餐桌”行动看似小事一桩，却有很大的现实意义。不仅仅是简单地提倡“不剩饭、不剩菜”，更是倡导科学、理性、健康的生活方式，营造“勤俭节约、文明消费”的良好社会风气，用“小餐桌”推动城市“大文明”。

    兰州日报社全媒体记者 张建平