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冷空气带旺“温暖经济” 冬日里的烟火气 最抚凡人心

2023-11-25 01:31:54 智能朗读:

暖心暖胃的冬日美食

喝茶聊天成为冬日休闲新选择

冬日来临,城市的大街小巷都被寒意所笼罩。当人们搓着双手、哈着白气的时候,没有什么比来一场热气腾腾、暖心暖胃的美食更能抚慰人心了。来一顿热力十足的涮羊肉,用温暖抵御冬日冰凉;和三两好友一起围炉煮茶,在茶水咕嘟咕嘟的沸腾声中谈天说地;还有那些冬日专属的“街头美食明星”——糖炒栗子、烤红薯,捧在手里热热乎乎,一口下去香甜暖糯,瞬间幸福感爆棚。连日来,记者走访发现,冷空气带旺冬日“温暖经济”,火锅、牛羊肉、热饮、糖炒栗子等餐饮需求升温,线下门店人气、外卖订单量都有明显增加。

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火锅、涮羊肉、兰州暖锅……你pick哪一锅?

在冬天,没有什么比一顿热气腾腾的火锅更让人暖心的了。无论是家庭聚会还是朋友聚餐,火锅都是与冬天最配的组合。

11月22日正值小雪节气。晚饭时分,记者走访市区多家火锅、涮羊肉等餐饮店,店内生意兴隆,人气很旺。在新港城一家涮羊肉店,一推开店门,记者就被一股暖意包裹。不少顾客坐在热气腾腾的涮锅前,熟练地往锅里下着羊肉、粉条、青菜等食材。“最近降温,最适合来吃涮羊肉,喝上一口三炮台,再来上一口鲜切羊肉,那叫一个‘满福’。”市民刘先生说,一到冬天,他基本上每周都会约上朋友出来“撮”一顿,趁着兰州入冬,享受温暖“食光”。

冬天就要吃口热乎的,记者走访发现,不少商家也推出了“冬季限定”美食——兰州暖锅。说起兰州的冬季美食,兰州暖锅在很多兰州人心中占据着一席之地。“我们店的兰州暖锅配有丸子、夹沙、豆腐、鹌鹑蛋等食材,都是我们自家制作的,主打一个兰州的老味道。”位于大众巷的幺妹川菜馆,是一家有着近30年历史的老店,平时主营川菜,每年冬天都会推出“兰州特色暖锅”。“我们店在兰州经营了快30年,会根据兰州顾客的饮食偏好,推出一些本地特色菜品。”工作人员介绍,一份兰州暖锅售价59元,用料非常扎实,“一个暖锅两个人吃足够,要是饭量稍微小点,可能还吃不完。”

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天气冷了 牛羊肉也来“蹭热度”

据美团数据显示,立冬以后,兰州地区的暖食类餐饮、御寒用品等在外卖平台上销售持续升温。兰州市冬季滋补类外卖套餐销量月环比增长82%,牛羊肉等火锅周边食材近一周销量环比增长67%。

在大砂坪一家靖远牛羊肉销售店,店内挂着各种新鲜牛羊肉,还有自家切的牛羊肉卷,都很受顾客欢迎。“天气冷了,买点羊肉回去炖个汤,给家人补补身体。”市民丁阿姨称了两斤羊排,满载而归。“入冬以来,牛羊肉销量比夏季提升50%左右,但这还没到旺季。”老板娘杨女士告诉记者,年底、春节前才是牛羊肉销售真正的旺季,每年那时候店里都会忙得不可开交。记者了解到,近来市场上牛羊肉价格比较平稳,羊肉每斤31元左右,牛肉每斤35元左右,羊肉卷每斤45至48元。

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糖炒栗子、烤红薯成为冬日“明星美食”

“    冬天最美好的时刻,就是剥开一颗完整的栗子,丢进嘴里,香甜暖糯,感觉生活都变甜了。”市民小安是一位“栗子爱好者”,每年冬天,最惦记的就是板栗的味道,“在冬天,吃上一颗糖炒栗子,不仅甜在嘴里,更让我们感到由内向外的温暖。”

11月21日,在农民巷口的栗子张门前,前来买糖炒栗子的顾客络绎不绝。“他们家的糖炒栗子颗粒饱满、味道香甜,我是他们家的老顾客了,经常来买。”市民张女士说,该店糖炒栗子一斤22元,每一份用牛皮纸袋装好,还会赠送剥栗子工具。

栗子张店员告诉记者,店里卖的是河北迁西板栗,入口绵软,回味香甜。从9月份开始销售,入冬后销量一直不错,“每天来买栗子的顾客太多了,我们也数不清一天能卖多少斤。”

同样作为入冬标配的烤红薯也人气颇旺。“来吃烤红薯嘞,不甜不要钱”,11月23日,在草场街路边,一位卖烤地瓜的大爷热情地招呼着顾客,香甜气味让不少路人脚步一顿。“这红薯挺甜的,师傅手艺不错,都烤出蜜了,热乎乎地揣在手里,还能当‘暖手宝’。”市民小孙买了两块烤地瓜,花了15元。

外卖平台上,糖炒栗子、烤红薯、奶茶、糖葫芦“入冬四件套”销量增长明显。记者打开美团外卖平台发现,大润发附近一家售卖糖炒栗子、烤红薯的店月销售超过2000单,同类型商家销量也有明显增长。

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围炉煮茶 把冬季仪式感拉满

寒风起,围炉煮茶闻暖香,且喜人间好时节。入冬以来,去围炉煮茶舍、罐罐茶馆成为不少市民冬日休闲的好去处。

11月22日中午时分,在大众巷的喧关罐罐茶舍,屋里已经坐着不少围炉煮茶的客人,三三两两围坐在古朴的四方桌前,一个小电炉配上一个小铜壶,咕噜作响的沸水里翻滚着茶叶、枸杞、红枣、桂圆等小料,顾客们在氤氲蒸腾的热气中谈天说地,暖意满满的氛围感扑面而来。店员介绍,入冬以来,店内生意不错,周末还会满员。店内消费38元一位,不限时间,桌子上摆放着绿茶、茯茶、菊花、桂圆、红枣、枸杞、冰糖、玫瑰、葡萄干九种小料,顾客可以根据喜好加料熬制茶汤。

“围炉煮茶,最有乐趣的在于自己动手,和朋友一起喝着热茶、喧关聊天,感觉非常惬意。”顾客小王说,罐罐茶也正好符合他们的需求,价格相对便宜,还加入了各种养生食材,满足了年轻人对于健康的追求。“以前我和朋友经常约在奶茶店,现在感觉奶茶喝多了会长胖,大家都喜欢来罐罐茶馆,在慢火煮茶中放松心灵、享受生活。”

兰州日报社全媒体记者 任泽昕 文/图

责任编辑:钟磊

来源: 兰州晚报

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