汇聚金城话“一面之缘” 全国兰州牛肉面非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰举行

7月15日，全国兰州牛肉面非遗文化传承创新发展论坛暨高级研修培训在兰举行，来自北京、上海、天津、江苏、浙江、广东、陕西、新疆、青海、宁夏、甘肃等11个地区的兰州牛肉面企业代表参加了会议。

兰州牛肉面作为享誉全国乃至世界的“中国十大面食”，是兰州响亮的“金字招牌”，是传承百年的“老字号”品牌。中国非物质文化遗产评委、华中师范大学历史文化学院教授姚伟钧认为，通过积极的交流探讨，了解全国各地非遗面食的传承与创新对兰州牛肉面的跨界融合发展具有重要意义。“要让传承百年的非遗面食更加源远流长，其核心是抓住文化的融合与变异，持续为非遗面食发展注入新的活力和潜力，让兰州牛肉面创造出更多社会、经济、文化价值。”

会上，企业文化和品牌战略著名学者王成荣，中国烹饪协会副会长、民族餐饮旅游委员会主席、兰州牛肉拉面行业协会会长马利民等专家学者，围绕非遗面食文化的交融与创新、“老字号”的非遗传承与品牌再造和传承匠心精神、弘扬百年饮食文化进行了深度交流。

此次活动由中国烹饪协会、兰州市商务局、兰州市文化和旅游局主办，中国烹饪协会民族餐饮旅游专业委员会、兰州牛肉拉面行业协会、兰州金鼎饮食管理有限公司承办。会上还揭牌成立了全国兰州牛肉面制作技艺非物质文化遗产传承基地，颁发了兰州牛肉面非物质文化遗产技艺传承特聘证书。

兰州日报社全媒体记者 赵文瑞

责任编辑：钟磊