经典家常湖南菜---辣椒小炒肉

常年身为吃货一枚，出生沿续到十年前可是从没下厨，最爱的事就是下下馆子。人生转折，八年前旅居海外，爱吃辣的中国胃实在受之不起，于是严谨研究食谱，火候，食材的类种……如今被逼成不吃到味正不成拂的严重心理。比如这道湖南小炒菜——辣椒炒肉，想想都流口水！可想到上次在某餐厅打着毛爷爷的招版，尝了他家的辣椒小炒肉后，就气到不行了……很简单的菜，真的没必要放老干妈，辣萝卜。地道地湖南菜不会这么乱搞。

烹饪难度：容易

烹饪时间：<20分钟

主料辣椒5根 五花肉半 磅瘦肉半 磅调料生抽一勺 盐一茶勺

做法步骤

1，要先炒辣椒，不要放油。炒煽一点点后，捞起来先。

2， 放五花肉先，先不要放油哦！让五花肉炒出色泽后，这时候再加点油，再放点瘦肉大火炒。

3，把先前的辣椒回锅和五花肉肉们一起，转中火炒，最后再放生抽，盐。

烹饪小窍门

1，要先炒辣椒，不要放油。炒煽一点点后，捞起来先。

2. 放五花肉先，先不要放油哦！让五花肉炒出色泽后，这时候再加点油，再放点瘦肉大火炒。

3，把先前的辣椒回锅和五花肉肉们一起，转中火炒，最后再放生抽，盐。