5月“科学”流言榜发布 “秒睡”的人睡眠质量更好

“饮用牛奶会导致未成年人性早熟”“城市地下水位越高越好”“‘秒睡’的人睡眠质量更好”……5月的“科学”流言榜“发榜”了，这一期,解答了哪些疑点？大家一起来看看。

“每月‘科学’流言榜”由北京市科学技术协会、北京市委网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚报科学编辑记者学会、上海科技传播协会、北京市科学技术研究院科技情报研究所的支持。

“科学”流言榜

1.饮用牛奶会导致未成年人性早熟

流言：牛奶中含有雌激素，会导致未成年人性早熟。

真相：只要购买的是正规厂家的牛奶，不必过于担心雌激素问题。

牛奶中的雌激素来源有两种，一种是奶牛产奶过程中自然分泌的天然雌激素，另一种是人为添加的雌激素。天然雌激素在牛奶中含量很低，对人体也没有危害。其实，肉类、豆制品等食物都含有天然雌激素或类雌激素，母乳中也含有雌激素，含量往往比牛奶还高。而对于人为添加的雌激素，我国《兽药管理条例》对雌激素药物有着明确规定，相关药物在动物性食品中不得检出。牛奶不仅能补钙，还能够提供优质蛋白质和维生素B2，牛奶中的乳糖还能够促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

2.城市地下水位越高越好

流言：城市过度开采地下水，会导致地面塌陷等地质灾害，以及地下水质恶化、水源枯竭等环境问题，所以应保持地下水位越高越好。

真相：地下水位过高同样可能给生产生活带来不可预估的负面影响。就城市而言，水位过高的确容易威胁到城市地下交通和城市建筑安全。因此地下水位应根据各地实际情况，维持在一个合理范围内。

除城市建筑之外，地下水位持续上涨也会对农业生产产生危害，甚至会造成土壤盐碱化。合理的地下水位，是有上下限变化阈值区间的。地方管理部门应当加强监测水平，要做好“双控”工作，既要控制地下水取水总量，保持在合理开采范围内，也要把地下水位控制在合理范围内，避免盲目追求地下水位上升。

3.“秒睡”的人睡眠质量更好

流言：比起入睡有困难的人群，有的人一躺到床上就能快速入睡，这是睡眠质量好的表现。

真相：睡眠方式和时间需要根据个性化的生活方式和习惯调整，可以以早上起床人是否舒服、精神状态如何来初步判断，不能只看入睡的快慢。

其实，有时候“秒睡”“入睡快”未必表示睡眠没问题，反而是疾病征兆。比如有很多患上睡眠呼吸暂停综合征的人，看上去睡眠很好，躺在床上就“秒睡”，睡觉就打呼噜，这不是“睡得香”的表现。如果能够排除一些疾病因素，那么对健康的人来说，能“秒睡”就很好。

4.展示IP属地会泄露隐私

流言：各大网络平台纷纷上线的“IP属地”功能，会泄露用户隐私，留下安全隐患。

真相：平台展示用户“IP属地”，境内只展示到省（自治区、直辖市、特别行政区），境外展示到国家（地区），不会再显示出更具体的地理位置信息。因此，不必担忧展示用户“IP属地”会泄露个人隐私。

其实，泄露隐私的担忧是混淆了用户“IP属地”与“IP地址”的概念。但即便知道了具体的IP地址号，查询时主要显示的也是国家/地区/城市、经纬度、IP主机名称、互联网服务供应商等信息，而使用者姓名、准确地址、电话号码等可直接定位到个人的信息，仅靠IP地址难以获得。相比之下，IP属地指IP运营商所属省份，指向的是网络接入设备的位置而非人的位置。IP属地信息涉及用户数量庞大，属地信息的颗粒度不足以通过省份直接推到个人特定身份，识别率相对较弱。

5.空气炸锅做的菜致癌

流言：空气炸锅就是“智商税”，做出来的菜会致癌。

真相：空气炸锅实质上就是一种“高效率烤箱”。因为采用了强制热空气对流，所以加热效率比普通烤箱要高。但它对食物的影响，归根结底还是通过空气进行加热。从这个角度说，空气炸锅“可能会产生致癌物”，但其他类似的烹饪方式，如油炸、烤箱、烧烤，也都会产生。如果考虑产生的量，空气炸锅甚至可能还少一些。

6.自热米饭里的大米是假的

流言：电饭锅煮饭至少半个多小时，自热米饭加热15分钟就能熟，显然用的是假米饭，毫无口感。

真相：自热米饭用的都是真大米，只不过为了让人们可以更快入口，选用的是重组米。自热米饭之所以很快就能熟，是因为事先对大米进行了浸泡、蒸煮、离散、干燥工艺加工。

处理过的脱水大米（含水量降到10%以下），在常温下可以长时间储存，加热起来也快很多。但对比普通的米饭，自热米饭的口感和香气均有所下降。很多厂商为了还原大米本来的口感，会把天然的大米或者碎米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等，再把它重新压制成大米的形状，这就是所谓的重组米。采用重组米的米饭口感不一样，是因为生厂商在加工的过程中增添了黏合剂，有的还会添加一些微量元素和膳食纤维，增加米饭的营养。

7.加碘盐会导致甲状腺结节

流言：如今随着海产品等食物越来越丰富，食盐加碘已经没有必要，多吃加碘盐还会导致甲状腺结节高发。

真相：即便临海城市的人，海产品丰富，仅靠食物依旧吃不够碘（成年人每天需要150微克碘），食盐加碘仍然是有必要的。近年来甲状腺结节高发的主要原因，不是民众碘吃得太多，而是医学检查的进步和普及，让原本没发现的结节被看到了。

我国相关研究表明，碘充足和碘过量地区，甲状腺结节检出率分别是21.8%和20.7%，并无太大差异，没有看到多补碘增加甲状腺结节的情况。碘与很多甲状腺疾病的发病率呈U型曲线的关系。碘多、碘少都会增加甲状腺疾病的发生率。但这里的“碘多”上限很高（每天800微克），日常饮食并没有那么容易过量。相比之下，碘缺乏比碘过量更容易发生，危害也更大。

兰州日报社全媒体记者 何燕