■新春走基层 让年饭吃得安全健康文明 我市对大型餐饮单位展开集中检查

春节将至，1月27日，兰州市市场监管局对我市大型餐饮单位展开集中检查。记者从当天的检查中了解到，春节期间，兰州市预订年饭6474桌，市场监管部门将以年饭承接餐饮单位为重点，加强指导检查、值班值守和应急处置，确保市民度过一个欢乐祥和的春节。

筑牢食品安全

在兰州四海宫酒店，在前厅醒目位置摆放着粮油、冰鲜、肉类电子一票通及食品留样记录。食品留样柜内，凉菜、糕点、汤品被装在留样盒中，每个盒子上还贴有标签，标记着食品名称、克数、日期。

连日来，兰州市市场监管局加大对承办年饭餐饮服务单位监督检查力度，重点检查食品原料进货查验、索证索票，以及食品添加剂使用、食品贮存等情况，从源头上抓好落实。同时，通过“互联网+名厨亮灶”智慧监管平台，结合线下检查，督促各大餐饮单位进一步做好厨房环境卫生、餐具饮具清洗消毒、食品规范加工、食品留样记录。

严格落实防疫措施

防疫工作台、红外线测温仪、健康码、行程码二维码标识……如今我市的大小餐饮企业门口都有这样的设置。“看到防疫如此严格，我们吃着也安心。”前来就餐的市民王女士说。

“餐饮企业日常消杀每天不少于2次，同时，认真做好入店人员测温、扫码、戴口罩等日常工作。对于5桌以上的年饭实行双报备制度，确保来源可查，去向可追。此外，制定疫情防控应急预案，确保防控落实到位。”市市场监管局相关负责人说。

“请使用公勺公筷”“文明用餐，杜绝浪费”……如今在兰州市各大酒店大堂内随处可见文明用餐宣传海报，全市已形成文明、节约的餐饮风尚。“目前，各餐饮企业‘文明餐桌’落实总体良好。”七里河区市场监管局餐饮科科长韩霞说。

结合节前检查，兰州市市场监管局向年饭供餐企业进一步宣传“厉行节约、反对浪费”的餐桌理念，要求企业加大对从业人员宣传“文明用餐”的培训力度，引导市民养成使用公筷公勺、按需适量点餐、节约就餐的良好习惯。

兰州日报社全媒体记者 杜志超