市市场监管局、市商务局联合印发《工作指引》 符合条件的食品生产经营单位可有序经营

近日，兰州市市场监督管理局和兰州市商务局联合印发《兰州市食品生产经营单位疫情防控日常工作指引》。11月16日，记者自市商务局获悉，《工作指引》提出除封控区、管控区、隔离点内及周边的食品生产经营单位暂不营业外，其他区域的食品生产经营单位在达到疫情管控要求的前提下，可有序经营。

达到疫情管控要求的食品生产经营单位可有序经营

《工作指引》提出，各区县市场监督管理局、商务局，兰州高新区社农局结合各自辖区实际，指导督促各类食品生产经营单位认真抓好疫情防控各项工作，确保人民群众生命健康和食品安全。

除封控区、管控区、隔离点内及周边的食品生产经营单位暂不营业外，其他区域的食品生产经营单位（不含学校食堂、养老机构食堂、校外托护点、早餐夜市食品摊点）在达到疫情管控要求的前提下，可有序经营。食品生产经营单位必须落实食品安全和疫情防控主体责任，制定完善的员工健康监测排查、场所设备清洁消毒、疫情防控宣传培训、应急预案等方案制度，明确专人负责。

上岗员工应当进行疫情防控14天行程排查，并完成核酸检测及疫苗接种，建立健全全员健康台账。严格执行每日健康监测制度，禁止感冒发热咳嗽及腹泻炎症等病患人员上岗。工作期间全程规范佩戴口罩，定时更换。各类食品生产经营单位必须在经营场所入口设置醒目疫情防控提示。配备测温仪、洗手液、消毒水等防疫物资。设置废弃口罩专用收集垃圾桶等。食品生产经营单位要对所有场所和设施设备进行彻底清洁并消毒，建立日常消杀计划及记录。

人员密集场所实行人员入场限流管控措施

《工作指引》要求，超市、集贸市场等人员密集场所实行人员入场限流管控措施，单向流动，防止人员聚集。食品销售企业（含小销售店、小摊点）严禁无“三防”（防尘、防蝇、防交叉污染）措施、无“两签一证”（散装食品标识签、价签、原包装合格证）销售散装食品，严禁开展各种聚集性促销活动，严禁提前加工肉馅销售，严禁代客加工肉肠。提倡冷鲜肉、生鲜等商品用保鲜膜遮盖销售。直接入口散装食品要设置隔离档板或货柜，保持安全距离，实行无接触销售，提倡提前分包、称重、打码，方便快速选购、快速结账。食品生产加工企业（含食品小作坊）严控人员数量，严禁非工作人员进入食品生产加工区域。进口冷链食品经营者要严格落实“三专、三证、四不”（三专：专用通道、专区存放、专柜销售；三证：入境检疫证明、核酸检测报告、消杀证明；四不：无入境检疫证明不得上市销售和加工使用、无海关报关单不得上市销售和加工使用、无核酸检测证明不得上市销售和加工使用、无消杀证明不得上市销售和加工使用）要求，在销售区域公示“五证一票”（海关报关单、入境货物检验检疫证明、核酸检测报告、消毒证明、总仓出仓证明、电子一票通）。

兰州日报社全媒体记者 蒋凌