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中秋将至 跨界联名花式包装 看月饼们如何玩转“食尚”

2021-08-24 08:47:41 智能朗读:

有时候打败你的,不一定是同行,也可能是跨界!传统的月饼食品商家或许想不到,这句流行的商界“名言”现在也要用在自己身上了。距离中秋节还有一个月,但月饼市场早已“硝烟弥漫”,茶叶、饮品、鲜花、快餐、美食自媒体都已早早下手,拿出各样“花式”月饼吸引消费者。传统的月饼商家也不甘落后,今年纷纷推出联名款,从礼盒包装到月饼造型都设计感十足。

玩跨界的“花样月饼”

你是否会为新鲜感买单

“放哈给你的中秋祝福,有多少可能性?”兰州饮品界的网红“扛把子”放哈早在一周前就通过公众号发布自己的跨界新作——月饼,北海道牛奶、蓝山咖啡、玄米豆乳、洛神红茶、武夷山大红袍、金沙奶黄六种口味,白的、黑的、黄的、粉的,色彩亮眼。有网友说,从口味到颜色的搭配都体现了“调饮师”该有的气质。“其实今年已经是我们做月饼的第3年,做这种跨界的初衷,一方面是餐饮行业现在比较常见的销售搭配手段,可以有效地给门店增加收入;另一方面是我们一直致力于做好兰州本土的餐饮创新。”甘肃放哈餐饮娱乐管理有限公司物资部经理张翰钦告诉记者,“在上市月饼产品之前,我们也做了大量调研和测评,也做过小龙虾、牛肉等这样‘疯狂’口味的月饼尝试,但今年最终测评上市了更符合我们风格的咖啡、茶饮类口味为主打的月饼。”虽然是从饮品圈跨界到月饼圈,但放哈月饼一出手就受到了不少粉丝的追捧,开卖第一周,放哈月饼的日销量已经有200至250个左右。

位于安宁的一家鲜花烘焙集合店“一植”,在上周就推出了原创的鲜花月饼礼盒。“中秋节算是中国人比较重视的团圆佳节,所以送礼盒不仅是送吃的,也是送心意。传统的月饼大家都有点腻,搭配了鲜花我觉得更有新意。”市民吴女士表示,她愿意为这种新奇感买单。比起粽子、元宵,月饼算是“传统节日食品”圈里最会玩花样的。“我本来不爱吃月饼这样的甜食,但朋友这次给我送的茶月饼倒是很有新意。普洱做成了月饼的样子,一个礼盒里装四个,好看又实用,也很中国风。”

9种图案、7种口味,扫描月饼上的二维码还能进入查阅“兰大新闻”!今年,火出圈的兰州大学月饼推出了广式月饼和桃山皮月饼两个大类,广式月饼包括传统五仁、麻辣小龙虾两种口味,而桃山皮月饼则以口味更时尚的红酒蔓越莓、金沙奶黄、海盐芝士、 朗姆甜橙、牛乳百香果为主打。在美貌与口味内外兼修的同时,兰大食堂出品的月饼更是饱含了满满的校园情怀。据悉,兰大制作特色月饼的传统始于2008年,后来逐年改进,今年从8月18日起就开始接受预订,“本地和外地校友都有预订,目前已订出100余份,这些月饼在兰大食堂也有销售。”负责人魏经理告诉记者。

联名款中秋礼盒很“吸睛”

花样不止在口味

有数据显示,中国月饼销售额从2015年的131.8亿元增长至2020年的205.2亿元,预计2021年中国月饼销售规模将达218.1亿元。随着低糖、低脂、低盐健康理念风潮的兴起,融入相应健康因素的月饼产品也在市场中占有一席之地,如糖醇月饼、粗粮月饼等;敢于大胆创新的“奇葩”口味月饼也在网络平台上很抢眼,榴莲芒果、榨菜肉丝、芋泥蛋黄、脏脏包可可等。在颜色、造型、包装上,月饼几乎每年都在推陈出新。广式、苏式、冰皮等花样繁多,饼皮颜色也越来越出挑,黑色、绿色、红色、粉色……让月饼颜值拉满且食欲倍增。除传统圆造型外,个性的双色、玫瑰花形、椭圆形、方形等一一呈现。

包装方面,月饼礼盒有的时尚新潮,有的巧夺天工,今年更有不少商家推出了各类联名款。“好利来”的NASA联名款太空系列中秋礼盒,从外盒到独立包装甚至到单个月饼的造型设计,都融入了太空元素。“来伊份”推出的博物馆联名中秋礼盒,口味上比较传统,但造型设计上联名了大都会艺术博物馆和上海博物馆,有网友购物后评价,“将东西方美学浓缩到了一块月饼上”。“北京稻香村”和故宫联名推出了手绘千里江山图月饼礼盒,打开月饼礼盒仿佛展开一幅国画,而且月饼造型也很国风萌趣。

搭配更丰富价格更亲民

单价10元左右

记者走访了兰州市多个商超和食品专卖店发现,目前已上市的月饼,单价基本都在7至10元左右。“良品铺子”的广式月饼单价9.9元;“爱的礼物”月饼单价10元;“肯德基”苏式咸蛋黄流心月饼每个7.9元,流心麻薯月饼2只装礼盒34元;“放哈”月饼各口味单价均为10元,6个的礼盒装58元;“一植”鲜花月饼礼盒的价格从198元至498元不等,但主打款都在300元以下。

“礼盒装甚至比单个装还便宜,月饼们终于把自己当成吃的了”,“现在一块蛋糕都要二三十元,一块月饼10元表示可以接受”,“以前吃月饼,只能在五仁、黑芝麻、蛋黄等各种超甜的广式月饼之间横跳,月饼礼盒辗转了几家都不一定被打开吃,现在月饼口味有很多新奇特,关键是口感也越来越好,制作越来越用心,爱了。”多位受访者表达了对月饼消费的看法。

兰州日报社全媒体记者 赵文瑞 文/图

来源: 兰州晚报

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