市市场监管局发布预警 高温季节 莫忘饮食安全

夏季是食物中毒的高发、频发时段，食物因存储不当、加工环节受污染等因素导致细菌生长繁殖迅速，食物容易腐败变质。7月26日，市市场监管局发布高温季节饮食安全预警，提醒广大市民注意食品安全，合理饮食。

市民要留意食品储藏条件

广大市民应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，切勿购买路边流动摊贩无证加工的食品或变质肉类；不要购买和食用不认识的野菜和野生菌；注意膳食平衡，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食；网上订餐外卖食品应选择证件齐全、信誉度高的外卖餐饮服务单位，食用前要注意检查食品封签是否完整，食物感官性状是否异常、是否烧熟煮透，并索要订餐食品凭证。

就餐后若有疑似食物中毒的症状，及时到医疗机构就诊，并向当地卫健、市场监管部门报告，妥善保留可疑食物及其原料，积极配合做好事件的调查处理。

餐饮单位应严格按照要求制售食品

餐饮单位应严格执行食品原料采购索证索票制度，不采购和使用腐败变质、来历不明的食品及食品原料；严格做好加工环境、工具容器和餐饮具的消毒；妥善保存食品，严格执行防蝇、防尘、防鼠等安全措施；生、熟食分开加工处理，减少食品污染环节。切勿超许可范围、超能力接待或供餐，严防集体食物中毒事件发生；食品在室温存放时间应不超过2小时；熟肉、凉拌菜等冷食冷藏温度应保持在0℃至8℃；高危易腐食品熟制后，冷藏时间不应超过24小时，再次食用，应确认未发生感官性状异常并再加热方可食用。

兰州日报社全媒体记者 杜志超