“吃不了打包走”风靡金城 “光盘行动”深入人心 公勺公筷分餐制日益普及

建设文明城市，需要从细小之处着手，从点滴之处落实。连日来，记者走访我市多家宾馆、酒楼、小型餐饮店、单位食堂调查发现，“光盘行动”已深入人心，公勺公筷分餐制也日益普及。与此同时，拒绝食用野生动物，用餐不劝酒，开车不喝酒等餐桌文明之风日渐兴盛，越来越多的市民从身边小事做起，从文明餐桌做起，逐步养成了拒绝餐桌浪费、文明用餐的意识。

学校食堂推行文明用餐理念

在兰州大学本部的学生食堂，记者看到一处快餐档口醒目地张贴着这样的宣传海报：“ 天地粮心，珍食莫蚀”“惜衣有衣，惜食有食”“请给我少打些米饭”“太多了，麻烦少盛点”……在用餐高峰期，记者看到一些前来用餐的学生会主动给工作人员提醒。记者了解到，为了推行文明用餐行动，兰州大学在加大宣传教育力度的同时，各院系的辅导员还将“厉行节俭，文明用餐”教育纳入了班会课堂。为了更好地落实“光盘行动”，该校各食堂很早就推出了小份菜，并安排后勤管理人员对学生每餐情况进行随访，了解学生对菜品质量的评价，并提醒学生按需点餐不要浪费。除了加强对学生的宣传教育，兰州大学饮食中心在原材料采购上，针对学生人数、季节特点、节假日时间等变化进行适时调整，此举在一定程度上减少了浪费。

餐企主动提醒消费者适量点餐

“前些年，在外面吃饭剩菜很多，大家都觉得浪费，可谁都不好意思打包。现在在酒店用餐，每道菜都会备一副公筷，服务员还会主动提醒顾客使用公筷。若有剩余，大家也会心安理得地打包回家。”在谈到文明餐桌行动时，市民刘俊明先生坦言，自己不论是和家人、朋友，还是同事外出用餐，都会在点餐时考虑“能不能吃完”，如果用餐后有剩余，大家会主动要求服务员打包，尽量减少浪费。

在文明餐桌行动中，不仅仅是市民意识有了明显转变，众多的餐饮企业负责人、工作人员也养成了拒绝餐桌浪费的文明意识。在西固金城公园附近一家火锅店内，记者看到菜单上不少菜品都是半份价，顾客可以根据需要选。半份菜，数量少，花样多，可以让顾客多吃几样菜品，同时又避免了浪费。在城关区通渭路一家快餐店内，记者看到每张餐桌上都摆放着印有“食为天、礼为先”“不剩饭、不剩菜”等提示语的菜谱，还有卡通形象麦宝宝的“文明就餐”提示牌，格外引人注意。安宁区蓝星花园小区附近一家川菜馆内，店内墙面上张贴着海报，醒目地写有“拒绝浪费、吃多少点多少”“请使用公勺公筷”的提醒。在这里工作的服务员告诉记者，点餐时他们都会主动提醒客人合理点餐，饭后看见桌上有剩余，也会主动提醒客人打包带走。

“个人文明意识的建立，需要全社会共同行动。以前外出点餐，做东的人会觉得点的越多越好，现在这种情况已经改变了。”兰州湘水楼餐饮管理有限公司总经理张亚琼表示：当前，消费者餐后打包的现象非常普遍。为了推广文明餐桌行动，湘水楼酒店也及时推出了半份菜、小盘菜，价格低、菜量少，主要是为了让客人在避免餐桌浪费的同时能多吃几道菜。同时，在企业内部的员工培训中，也有避免餐桌浪费、提醒客人打包等内容。在用餐结束后，服务员也会主动提醒可以免费打包吃剩的饭菜。

兰州日报社全媒体首席记者 陈 玮