省商务厅支持当地企业设立牛肉面培训基地 “北上广深”开设兰州牛肉面店近2000家

日前，甘肃省商务厅赴上海浦东新区调研马子禄牛肉面馆发展情况。商务厅相关领导提出，支持当地企业在上海市设立兰州牛肉拉面职业技能培训基地，为我省农村和城镇低收入人员提供培训，在上海、浙江、江苏等地就业发展，进一步促进兰州牛肉拉面产业发展和乡村振兴的有效衔接。

据介绍，近年来，按照省委省政府的决策部署，省商务厅大力推动兰州牛肉拉面产业发展，支持省内兰州牛肉拉面龙头企业在省外大中型城市开设店面，开拓国内外餐饮市场，兰州牛肉面产业发展取得了明显成效。据统计，目前在北京、上海、广州、深圳等超一线城市共开设兰州牛肉面店铺近2000家，其中上海市有520余家，占比超过四分之一，涵盖了我省的马子禄、东方宫、陈记、唏嘛香等品牌，充分说明兰州牛肉面在上海市具有较高的市场认可度。兰州马子禄牛肉面有限责任公司总经理马汀介绍，浦东店是马子禄牛肉拉面在上海开设的第二家店铺，目前还有七家店铺正在筹建，今年九月全部开始营业，届时上海市开设的马子禄兰州牛肉面店铺将达到九家。

在不久前召开的2021年兰州牛肉拉面产业发展工作推进会上，省商务厅对兰州牛肉拉面行业产业化、标准化、连锁化发展提出了新的目标和要求。在省内外经营的兰州牛肉拉面企业，要认真调查分析本地区兰州牛肉拉面行业发展现状，科学谋划布点，稳步推进连锁化经营。另外，学习借鉴北京西部马华管理学院的先进经验，支持当地企业在上海市设立兰州牛肉拉面职业技能培训基地，为我省农村和城镇低收入人员提供培训。培训合格后在上海、浙江、江苏等地就业发展，从根本上解决长三角地区兰州牛肉拉面店技师短缺的问题。

兰州日报社全媒体记者 蒋凌