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兰州餐店堂食渐升温, 需注意什么细节看这里

2020-03-18 18:41:13 智能朗读:

   日前,省市商务、市场监管部门接连下发相关通知,扶持、引导各餐饮服务单位恢复堂食就餐。同时明确提出,进店消费人数不超过核定座位数的 50%,两人以上用餐须实名制订餐等。3 月 18 日,记者走访兰州市多家餐饮企业、门店了解到,兰州市不少大中型餐饮企业正在按相关规定严格落实各项防疫措施,逐步恢复堂食服务,期待市场消费进一步升温。

  堂食餐店严格落实防疫制度

  餐饮企业、门店要恢复堂食,需要注意哪些细节?各家餐饮门店的落实情况又是如何?

  " 请测一下体温 "" 麻烦您在这边登记下个人信息 "" 大概需要十五分钟上菜,麻烦您戴口罩等待一会 "3 月 18 日,记者在西关川味王酒楼看到,在店门入口处的醒目位置摆放了消毒器具,一旁的服务员正在给进店的顾客逐一测量体温、登记个人信息。

  在悦宾楼店内,记者看到除常见的体温测量、信息登记、及时消毒等防疫措施外,该店还为包厢配置了专用的紫外线杀菌灯,有顾客用餐时,会提前使用紫外线灯进行消毒。采访中记者发现,几乎所有的商家都会为顾客测量体温,登记顾客信息,有些餐饮店还会摆放洗手液供客人使用,也会提醒顾客进入店内用餐时注意遵守防疫规范。

  一些筹备提供堂食服务的酒店也在积极地调整大厅餐桌布局,落实防疫细节。狗不理兰州店运营总监王丽霞表示:" 狗不理西关店计划 3 月 20 日恢复堂食,店内已经做好营业前的消杀和员工防疫培训工作。大厅的桌子相距在 3 米左右,4 人桌只限坐 2 人。全店内有 39 个包厢,筛选后完全符合防疫指南要求的是 27 个,有 12 个包厢因没有窗户、空气流通差等情况暂停开放。10 人座的包厢最多限坐 5 人。客人用餐后,还会严格执行‘一客一消毒’制度,对餐具、餐桌进行彻底消杀。"

  大中型餐饮企业复工复业

  位于城关区酒泉路的悦宾楼是我市知名的 " 老字号 " 餐饮店,也是疫情防控期间最早恢复营业、最早恢复堂食的餐饮门店。3 月 17 日下午 5 时许,记者来到该店看到,店门一侧的外卖窗口顾客很多,大家佩戴着口罩,自觉地排队购物。走进该店一楼大堂,只见餐桌摆放得比以往稀疏了很多,餐桌之间的距离明显拉大了,只是堂食用餐的消费者还比较少。

  "2 月 21 日,我们召集员工,多方着手准备恢复营业。26 日,正式开门营业,是兰州市第一批复工复业的餐饮企业。3 月 14 日,悦宾楼开始恢复堂食服务,消费者可以在一楼大厅就座用餐,但前来大厅吃饭的顾客并不多,来点菜取外卖的顾客倒是不少。" 兰州悦宾楼餐饮娱乐有限责任公司副经理张袭东介绍说,从近期的日营业额来看,是在逐渐增加,能感受到兰州餐饮市场正在逐步升温。" 店里的外卖和去年同期基本持平,还有一些顾客是自己到店里来点菜拎外卖,3 月 8 日一天,烤鸭就卖了 20 多只。与外卖相比,堂食相对要差一些,消费者大都比较谨慎,随着疫情进一步好转,堂食销量也会好起来。"

  采访中记者了解到,从最初的餐饮行业全部暂停营业,到采取外卖形势供餐,到拉开距离单人单桌,再到逐步恢复堂食服务。在疫情防控面前,我市多家餐饮企业、门店严格落实相关制度和防控指南,及时调整经营思路,逐步复工复业。

    兰州日报社全媒体首席记者 陈玮 文 / 图

来源: 兰州日报

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