餐饮行业积极准备按照要求恢复堂食 餐饮行业还需逐步恢复元气

    3月13日，兰州市商务局、兰州市市场监督管理局联合发布《餐饮服务业复工营业恢复堂食防控工作指南》（以下简称《指南》）。14日，记者走访发现，随着《指南》的发布，我市不少中型餐饮企业已着手按照相关要求恢复堂食。

    从最初的餐饮行业全部暂停营业到采取外卖形式供餐到拉开距离单人单桌再到逐步恢复堂食，我市根据疫情防控情况出台相关文件和防控指南及时调整餐饮行业经营，帮助企业复工复产。

    3月13日晚，兰州宝峰御宴金城妈妈菜西固公园店宣布恢复堂食。“我们严格按照要求，制定了疫情期间的相关管理制度，严格员工自检，对店面进行了重新布置。”金城妈妈菜西固公园店店长秦晓燕说。

    采访中记者了解到，目前该店采取拉大餐桌间距确保安全距离、暂停包厢服务等逐步恢复堂食。“大厅桌数从原来的21桌调整到12桌，严格控制就餐人数，顾客佩戴口罩进店，测温合格后，登记详细信息，周身消毒后进入店内，堂食供餐方式为分餐制。”秦晓燕说。

    3月15日晚，麦积山路食堂火锅内，前来就餐的市民经过体温检测、实名登记后进店。按照《指南》要求，餐桌之间距离不小于1.5米。店内服务员引导用餐客人隔桌就坐，大厅内两桌之间空出一桌，每桌人数限定在5人以下。

    随着市民防控意识的增强、公共卫生意识的提高。眼下大家对于外出就餐，进店堂食也相对谨慎。这点记者也从部分实施了一段时间单人单桌供餐的小餐饮店经营者中得到了证实。信心是逐步恢复的，新的《指南》刚刚出台，无论是经营者还是消费者都有一个适应的过程。这也给我们的市场监管部门提出了新的要求，帮助企业尽快复工复产的同时更要加大对食品安全的监管力度，尤其是在疫情防控的当下，更要筑牢食品安全关。

    兰州日报社全媒体记者 杜志超