省二院营养科专家：伏天饮食宜清淡 调养心脾

7月7日进入小暑节气，7月12日又迎来了火辣辣的“三伏天儿”。这标志着此后的温度将逐渐攀升。然而，“暑多夹湿”，人们容易觉得肢体困重，食欲下降，情绪烦躁，机体的免疫功能也会低下，如果起居、饮食不注意养养生，就容易发生胃肠道疾病、痤疮、口腔溃疡、便秘、血压升高、心悸等。记者近日走访省二院营养科专家，获得诸多建议，如伏天饮食宜清淡、调养心脾，可以用葛根、荷叶等食材煲汤。

专家介绍说，葛根性凉，味甘、辛，入脾经，胃经。具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效，现代医学研究表明粉葛丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效，所以常用于发热口渴、心烦不安等病症的食疗。专家介绍了葛根绿豆脊骨汤的养生功效：此款汤水具有生津止渴、清热解毒、醒酒除烦之功效，特别适宜口干口苦、湿热泄泻、烟酒过多、皮肤疮毒者饮用。

葛根绿豆脊骨汤的原料：猪脊骨500克，葛根300克，绿豆50克，蜜枣15克，食盐适量。制作步骤：猪脊骨洗净，斩件，飞水。粉葛去皮，洗净切块；绿豆浸泡1小时，洗净；蜜枣洗净。将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

荷叶味苦涩，性平，归肝、脾、胃、心经。有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效。用于煲汤，荷叶鲜品的清热解暑功效好过干品。莲蓬荷叶煲鸡汤具有消暑利湿、健脾升阳、散瘀止血之功效，特别适宜暑热烦渴、头痛眩晕、水肿、食少腹胀、泻痢、损伤淤血者饮用。

兰州日报社全媒体记者 刘晓芳