分餐不分味 美味不打折 让分餐为你的健康助力

多人围桌共食，相互夹菜，情意融融，却难免健康隐患。

不分餐的危害

中国是乙肝、胃癌等肠胃疾病高发病率国家之一，超过世界平均水平。研究表明，许多致病微生物，可通过唾液污染勺子、筷子，进而污染食物，最终将疾病传播给共同就餐的人群。分餐享用美食，使用公筷、公勺，既能避免浪费，控制能量摄入，还能有效防止疾病传播。处理得当，丝毫不会使情意减分。

什么是分餐制

分餐制是中国本土文化，其源头可上溯至史前，是指把主食和菜肴通过使用公勺、公筷分配到不同用餐者的餐具中，用餐者以个人专用餐具进食的用餐方式。

公筷、公勺是指公用的筷子和勺子。进餐时，将公筷、公勺放在菜盘上，每个人都用公筷、公勺来盛、夹食物，用自己的筷子或勺子吃饭。即“公筷（勺）夹菜，私筷（勺）进食”。

如何分餐

在餐厅：公筷公勺应与个人使用的餐具有所区分，如根据颜色、长短、形状或材质等进行识别；上桌的每道菜、汤都应配备分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷；火锅或必须在餐桌熟制的菜品，应提供“生料专用公筷”。

在食堂：间隔距离排队就餐；打好饭菜后隔位就餐；不交头接耳，吃好饭后马上离开；不扎堆。

在家中：每个家庭成员有自己的碗、筷子、勺子、水杯，且外形或颜色上容易辨别；把做好的饭菜直接分到家庭成员的盘子、碗里面，大家只是围坐在桌子上一起吃饭；每个人使用自己的碗、筷子和勺子吃饭，在每个菜盘、盆、锅等盛食物的容器上，放上公筷公勺，每个人都用公勺公筷夹、盛食物。□据甘肃省疾控中心