手机兰州新闻网

首页| 兰州| 新闻| 政务| 房产| 旅游| 汽车| 教育| 财经| 健康| 公益| 女性| 商业| 企业| 兰州日报| 兰州晚报| 全媒体矩阵

您的位置:网站首页 > 新闻中心>财经新闻> 正文

新良告诉你“全麦/黑全麦那么营养为什么市面上很少见?”

2022-08-17 16:42:15 智能朗读:

全麦/黑全麦那么营养为什么市面上很少见?新良黑全麦为什么成为爆款?

首先科普一下全麦,全麦就是整粒小麦,根据品种不同又分为普通全麦和黑全麦。一颗小麦粒主要由麸皮、胚乳、胚芽构成,这三者的重量比例大约为14%、83%、3%。

普通面粉(又叫白面粉)是指去掉麸皮与胚芽,只用胚乳部分,它主要含有淀粉与蛋白质。

全麦粉则是由完整小麦粒研磨出的粉末,包含麸皮和胚芽。

新良健康小贴士1:

全麦粉几乎含有100%的麦粒成分,此类面粉也属于“全谷物”食品。全谷物比精制谷物(比如白面粉)营养全面,主要体现在膳食纤维、B族维生素与矿物质的含量高,被认为是更加有益健康的食品。

新良健康小贴士2:

除了营养全面,全麦粉的风味也很突出。无论是麸皮还是胚芽,都含有各种风味物质,以它们为原料制作的面包,拥有浓浓的小麦原香,这些天然香味是人工香精所不能相提并论的。

既然全麦粉优点这么多,为什么我们很少见到采用100%全麦粉制作的食品?主要原因在于麸皮的口感不好。麸皮的质地粗糙,假如研磨不够细,会造成“硌嗓子”的感觉。而且因为全麦粉含有胚芽,胚芽含有较高油脂,很容易酸败变质,所以全麦粉的保存期比其他面粉短。

如何选择一款健康安全,有营养的黑全麦粉?除了麦源,这项专利也要有——灭菌灭霉专利。

新良黑全麦粉精选优质黑麦麦源,整粒黑小麦低温研磨,保留了麸皮、胚芽中的营养成分,而且经过灭菌灭霉双专利,以求最大限度地减少食品中各种营养成分的损失,尽可能保持食品的原有风味,面粉更安全,保质期更长。

(“灭菌”专利:一种杀灭谷物微生物和虫卵的系统和方法;“灭霉”专利:一种利用过热蒸汽抑制杂粮脂肪酶活性、延长保质期的方法)

来源:

关闭