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用胡姬花花生油做出来的蒜葱蛤蜊色香味俱全 新手也能做出星级水准

2021-11-26 10:51:48 智能朗读:

“蛤蜊”被称之为天下第一鲜,今天教大家用鲜美的蛤蜊配以蒜蓉做道蒜香煸蛤蜊,吃过蒜香味的蛤蜊一定会让你念念不忘,蛤蜊本身鲜味十足,但通常海鲜类尤其贝壳类香味不够,所以可以用胡姬花花生油配以蒜蓉为蛤蜊增香锁鲜。过程简单快手,不失为新手在家人朋友前“露一手”的好选择。

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(图片来自下厨房@金龙鱼知食青年)

胡姬花古法小榨花生油,传承古法榨油技艺精髓。来自老油坊的香慢火炒、香透了、再小榨。百年来,匠人们功夫不减,将古法榨油技艺精髓凝结为“古法六艺”,入选非物质文化遗产。榨出来的每一滴油,都凝聚着老传统的用心和味道,饱藏着浓郁的花生香。用来做以“鲜”闻名的蛤蜊,“鲜香具备”再加上蒜的辛香,色香味俱全、口感层次丰富,谁吃了不迷糊!

主要原料:蛤蜊

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配料:蒜蓉、泰椒、香葱

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调料:胡姬花花生油80克、蚝油15克、生抽10克、白胡椒粉1克、鸡精2克

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[制作方法]

1、吐沙后的蛤蜊冲洗干净、沥干水分备用。

2、蒜蓉用水清洗一下过滤,用纱布挤干水分,起锅烧热,锅内加入胡姬花榨花生油,放入2/3蒜蓉小火炒制2分钟,蒜蓉微黄盛出备用。

3、把熟蒜蓉里加入1/3生蒜蓉,加入泰椒、香葱、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精调味搅拌均匀。

4、把沥干水分的蛤蜊,放入砂锅中大火加热,蛤蜊微开口把汤汁倒出,放入蒜蓉酱料和蛤蜊拌匀,大火煸一分钟,色香味俱全的蒜蓉蛤蜊就出锅啦~

胡姬花花生油用时间造物,传承古法宫廷技艺,追求极致的香味。每一瓶地道浓香的胡姬花花生油,皆在“古法六艺”的严格标准下诞生。原料精选青岛当季胖花生;坚持古法六艺,低温沉降与过滤控制锁香,采用传统秘法慢火烘炒,充分保留花生的醇香,让花生熟而不焦、香而不糊;压榨时,取单次少量精细压榨,且只取头道初榨油品,成就地道的花生油滋味;再将产出的花生油依古法,储存在适宜的环境下。滴滴精华凝聚百年匠心,香浓好味用心传递。

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