小小食用菌 满满科技感 甘肃睿康现代生物科技有限公司致力于食用菌研发生产

大棚内码放整齐的菌棒

工人们正在制作菌棒

甘肃睿康研发的菌类产品

甘肃睿康生产的羊肚菌

扫码看视频

10月20日，市民小李和朋友在万达茂某火锅店吃火锅，菜单上各类蔬菜让人垂涎，小李点了一份平菇、一份金针菇、一份木耳。“虽然都是菌类，但这三种菌口感各异，我都很喜欢吃。”小李说。

平菇、草菇、金针菇、金耳、银耳、木耳、羊肚菌，这些形态不同、口味各异的食用菌，一直是我们餐桌上的重要食物，它们不仅被当作火锅配菜，还能搭配其他蔬菜或各种肉类清炒、熬汤、烧烤，丰富着我们的餐饮生活和美食文化。

“别看食用菌个头小小，这里面学问大着呢！”近日，甘肃睿康现代生物科技有限公司（以下简称“甘肃睿康”）总经理刘前逵带领记者参观该企业的生产大棚时说。他的甘肃睿康现代生物科技有限公司，在短短6年多的时间内，成长为兰州市较大的食用菌标准化生产基地，生产的各种菌类，走出了兰州、甘肃，销往青海、广东、上海等地。

“科技感”满满的菌棒

“我们公司的菌类生产取得的成绩，主要靠我们自己研发、生产的高质量菌棒。”刘前逵表示。

菌棒又称作菌包，在袋装的培养基中接入菌种，再经过大棚培养和温控培养后即可制作完成。

通俗点来说，把玉米棒子、玉米秸秆、小麦秸秆、树叶树枝等粉碎成沫，然后按照一定比例混合其他营养物质，再填入塑料包中，点入菌类种子，一个菌棒就制作完成了。此后，只要保持特定的温度和湿度，以及菌包内的水分，菌棒就可以长出食用菌。

粗略来说，根据培养基原料的不同，菌棒可分为木腐菌菌棒、草腐菌菌棒和土生菌菌棒。

菌棒的优势不仅在于便于生产、便于出菇，而且其生产真正实现了农业循环利用。“比如玉米秸秆、小麦秸秆可以作为生产木腐菌的菌棒，木腐菌菌棒生产完木腐菌之后产生的废料，经过添加新的营养物质就可以成为草腐菌菌棒生产草腐菌，生产草腐菌菌棒的废料，经过添加新的营养物质就又可以成为土生菌菌棒，而土生菌菌棒废料则可以作为农业肥回归农田。”刘前逵介绍说。

不仅如此，比起传统的种植方式，菌棒产菌还有空间占用少的优势，刘前逵举例说，如果用菌棒产菇，几十平方米的大棚的产量堪比传统种植方式一亩地的产量。

在公司的出菌大棚里，垒成半人高的菌棒一排排摆满了出菌大棚。记者了解到，目前一个大棚就有约3.5万个菌棒，夏天的时候这一数据会降低约一半，达到1.7万个。刘前逵介绍，每个菌棒每年可以收菌两到三茬，总出菇量在2-3斤左右。比起常规种植，产菇量翻了好几番。

从零开始的创业者

说起为何从事食用菌标准化生产行业，刘前逵表示是一个偶然的契机。“2016年，一个偶然的机会，我在永登县参观了一家食用菌企业，虽然这是我第一次接触食用菌生产加工领域，但立刻就产生了浓厚的兴趣。”刘前逵说。

经过进一步调查了解，刘前逵认为食用菌标准化生产大有可为，于是他毅然放弃了之前从事的建筑行业，开始钻研食用菌生产和加工。

“刚开始创业的时候，我什么都不懂，可以说是从零开始。”刘前逵表示，为了做好食用菌标准化生产，刘前逵不仅四处求教，还买来专业书籍自学相关知识，一步步摸索，才有了今天的成绩。

2017年，甘肃睿康在七里河区西果园镇成立。之所以将公司地址选在七里河区，不仅因为七里河区杂菌少、土地资源丰富，还因为这里的百合产业基础厚实，“除了百合的废弃物可以当作培养基之外，我们还可以以百合和各类食用菌为原料，加工成为各种农产品，提高收益和农产品附加值。”刘前逵说。

经过几年的发展，其经营范围涉及生物科技产品领域内的技术开发、技术咨询、技术转让及技术服务；包括菌类产品种植、研发及销售；蔬菜、水果的种植；园艺开发、农业观光项目开发；农业科技技术服务；农产品会议及展览展示服务；苗木种植（不含种树种苗）；农副土特产品的粗加工及批发零售（不含食品及原粮油）；仓储服务等。其中，菌类产品种植、研发及销售是该公司着重发展的重点领域，目前已经取得了不小的成绩，在业内颇有知名度。

“可以说是食用菌给了我事业的第二春。”刘前逵说。

科技研发才是核心竞争力

刘前逵坦言，甘肃睿康的发展也跟大多数公司一样，经历了“粗放式”发展到“集约式”发展的转变。

“2017年、2018年那段时间，我们的主要产品是平菇等几种常规菌类，这些菌类附加值不高、经济效益也不是很可观。”他说。刘前逵深知现代企业科技研发能力才是核心竞争力，于是2019年，公司开始菌类深加工的研发工作，准备做出属于自己的高附加值农产品。

为了充分挖掘食用菌的食用价值、经济价值，甘肃睿康现代生物科技有限公司联合省科学院、兰州理工大学共同研发羊肚菌、金耳等菌类品种的新栽培模式，在提高食用菌口感、缩短生长周期等环节下足了工夫，取得了很好的效果。今年，刘前逵更进一步，瞄准了羊肚菌液体大田栽培技术。他说一旦研发成功，将进一步降低菌类的生产成本和时间。“一旦采用该技术，发菌环节只需四至七天，这便大大缩短了食用菌生长时间。”刘前逵表示。

从2019年年中开始，一直到2020年年末，刘前逵的大多数时间都在实验室度过，晚上12点之前没有睡过觉，有时甚至要忙到第二天的清晨。正是这份认真执着劲儿，才让刘前逵和甘肃睿康能走得稳健。

经过这几年的发展，目前公司菌棒质量提高、食用菌种类增多，并成功研发生产了百合桑黄菌粉、百合猴头菌粉、灵芝破壁孢子粉等产品，产品附加值越来越高。目前，公司年生产能力1200吨，2023年产值约1200万元，并拥有7个实用型专利和1个发明专利。

食用菌产业大有可为

随着公司成绩越来越好，规模越来越大，公司在外省市场也闯出了一片天地。目前，甘肃睿康的产品主要以省级大型批发市场为主，不仅在甘肃颇受青睐，还销往青海、广东、上海等地。

2021年底，甘肃睿康建设了西北地区标准化食用菌实训基地，这意味着公司开始具有培养相关人才的能力。不仅如此，甘肃睿康成立之初，就积极参与到脱贫攻坚战中，这几年又继续参与乡村振兴战略，为农村发展做出了贡献。近年来，公司带动53户脱贫户和当地农民按照“借袋还菇，借棚还菇”的模式统一管理，统一收购，统一销售来致富，并跟踪服务各地种植大户及脱贫户和当地农民的出菇管理，还积极组织培训脱贫户及农户学习食用菌种植管理技术。

西果园镇村民陈万梅是甘肃睿康的老员工了，自打公司开业就在这里工作，现在她的月收入能达到3000多元。这份工作既不耽误农活，还能充分利用农闲时间创收，让她很满意。陈万梅这样的员工还有好几位，他们都利用甘肃睿康的平台、靠着自己的勤劳和努力，改善了自己的生活。

说起食用菌的未来，刘前逵认为，食用菌发展应该以高附加为主要方向，走向大健康营养品。西北的气候条件适宜食用菌生长，随着科技进步，北方食用菌产业的规模会越来越大，前景也会越来越好。

“随着科学技术的发展，‘南菌北移’正在慢慢成为现实，我相信在此背景之下，甘肃的食用菌产业会有更广阔的前景。”刘前逵说。

兰州日报社全媒体记者 申亮 见习记者 彭美娇/文 记者 赵丽君/图

责任编辑：王旭伟